Les gens qui vivent à haute altitude, comme dans certaines régions de l'ouest des Etats-Unis, doivent faire des ajustements à des recettes et des instructions de cuisson en raison de l'élévation. La pression d'air inférieure à l'altitude affecte les temps de cuisson, la température et les résultats. Cela est vrai même des tâches qui peuvent sembler simples, comme de l'eau bouillante.

Instructions

•  Verser la quantité d'eau désirée dans la casserole et placez la casserole sur la cuisinière. Tournez le brûleur sur le réglage élevé.

•  Regarder l'eau avec soin, ou de régler une minuterie de cuisine pendant 5 minutes et d'évaluer comment l'eau se réchauffe. L'eau bout à une température plus basse que la norme de 212 degrés Fahrenheit en haute altitude et faire bouillir plus rapidement que vous pouvez être habitué. À 2000 pieds d'altitude, l'eau bout à 208 degrés; le point d'ébullition baisse de 1 degré pour chaque tranche additionnelle de 500 pieds d'altitude.

•  Couvrir la casserole d'eau bouillante après que l'eau commence à bouillir.