July 2
Faites bouillir les oeufs plus en altitude qu'au niveau de la mer. La réduction de la pression atmosphérique entraîne l'eau à ébullition à une température plus basse. Au lieu d'augmenter la chaleur pour faire cuire l'oeuf plus vite, augmenter le temps de cuisson. Cela permettra d'assurer un oeuf sûr et bien cuits.
Selon la carte American Egg, il est presque impossible de faire cuire un oeuf dur à des altitudes supérieures à 10 000 pieds. A cette altitude, l'eau bout à une faible 194 degrés Fahrenheit.
Autoriser les oeufs cuire plus longtemps à une température modérée lors de leur bouillant à une haute altitude. Cela peut nécessiter la planification supplémentaire car elle implique plus de temps de cuisson. Une solution possible si vous êtes près ou au-dessus de 10.000 pieds est de faire bouillir les oeufs dans un autocuiseur. En élevant la température à laquelle l'eau bout, un autocuiseur peut créer des conditions de cuisson semblables à celles au niveau de la mer.