Oeufs à la coque peuvent être consommées nature avec un peu de sel et de poivre, ou ajoutées à presque n'importe quelle salade ou un repas léger. Lorsque l'ébullition œufs, regarder l'horloge de très près. La différence entre les œufs mous, moyennes et cuits durs est une question de timing. Il faut également minimiser la réaction chimique qui se produit pendant que l'oeuf est chauffé. Le fer dans le jaune d'oeuf se combine avec le soufre dans le blanc d'oeuf et peut provoquer une décoloration.

Instructions

•  Utilisez les oeufs qui sont âgés d'au moins une semaine ou plus. Ils seront plus faciles à peler que les œufs frais. Prenez les oeufs du réfrigérateur 30 minutes avant de les faire cuire. Cela permettra de réduire l'impact de la variation de température, tandis que les œufs sont en ébullition et se traduire par moins de fissures.

•  Placez les oeufs dans un pot assez grand pour les contenir confortablement et empêcher les œufs de se cogner les uns les autres pendant la cuisson. Remplissez le pot avec de l'eau froide pour couvrir les œufs d'environ un pouce. Couvrir la casserole avec un couvercle et le lieu hermétique sur le brûleur de la cuisinière. Tournez le brûleur à haute et amener l'eau à un point d'ébullition. Cela prend environ six minutes.

•  Prenez la casserole du brûleur et le déplacer vers un brûleur froid. Ajouter une cuillère à café de vinaigre; cela rendra vos œufs plus facile à peler. Pour les œufs cuits mous, les retirer de l'eau deux à trois minutes après la réduction de la chaleur. Pour les œufs de taille douce cuits, permettent d'environ quatre minutes après vous réduisez la chaleur. Œufs cuits dur nécessitent environ 15 minutes après votre réduire la chaleur.

•  Plonger les œufs cuits dur finis dans l'eau froide. Cela stopper la cuisson et éviter un anneau vert de formation autour du jaune. Cette couleur verte attrayante peut également émettre un gaz de sulfure d'hydrogène. Alternativement, vous pouvez refroidir les œufs en drainant l'eau chaude en pot et en ajoutant des cubes d'eau et de glace froid. Laissez les œufs au frais pendant environ 25 minutes.

•  Retirer les oeufs avec une cuillère ou une louche. Crack leurs coquilles en les tapant légèrement sur une surface dure. Rouler chaque oeuf entre les paumes de vos mains pour libérer la mince peau dure de l'œuf et faire bombardements facile. Si les bâtons de coquille, tenir l'œuf sous le robinet pour libérer la membrane de la surface de l'œuf. Après avoir épluché toute la coque, rincer l'œuf dans un endroit frais, l'eau courante pour se débarrasser de tout petits morceaux de coquille.

Conseils et avertissements

• Inclure un ou deux œufs en plus que les pièces de rechange.
• Si une fissure d'œufs pendant la cuisson, laisser l'œuf dans l'eau jusqu'à ce que vous êtes prêt à retirer tous les autres œufs.
• Réfrigérer vos oeufs si vous ne les utilisent pas immédiatement. Ils se conservent quelques jours.