Il peut ressembler à une sauce de couleur blanche, mais la combinaison de saveur de citron acidulé et le beurre crémeux, tout simple à faire, est tout sauf fade. Citron et le beurre sont des éléments de base utilisés pour créer les sauces à base de crème de la cuisine italienne du Nord, Topping pâtes, risotto, polenta, fruits de mer et des plats de viande. Améliorer une sauce au citron et le beurre avec les autres ingrédients tels que le vin, les herbes, les épices, la crème et l'huile d'olive à tourner une sauce de base en un complexe en quelques minutes.

Instructions

•  Réduire 1/2 tasse de vin blanc sec, comme le Chardonnay ou Pinot Grigio dans une poêle à feu vif pendant trois minutes.

•  Presser 3 c. de jus de citron dans la poêle. Ajouter les herbes et les épices comme l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge pour la saveur, si désiré. Fouetter les ingrédients avec un fouet.

•  Ajouter et mélanger au fouet 1/2 tasse de crème épaisse si vous désirez une sauce épaisse et crémeuse, digne d'une sauce Alfredo.

•  Baisser le feu à un réglage moyen. Couper un bâton de beurre non salé dans 1 c. parties pour un total de 8 c. Ajouter un morceau de beurre à la fois dans la poêle. Faire fondre le beurre et faire revenir pendant une minute, en fouettant avec le reste des ingrédients.

•  Verser la sauce au citron et de beurre aliments précuits pour créer des plats comme les pâtes primavera, crevettes scampi et Française de poulet.