doublures Cupcake garder le gâteau humide et facilitent la manipulation entre la cuisson, la décoration et le service. Après avoir trouvé la doublure de petit gâteau parfait et suivi votre recette, vous trouverez peut-être vos revêtements pèlent loin du petit gâteau. Les raisons de pelage sont nombreux, mais il existe des moyens pour lutter contre le problème et de garder votre revêtement décoratif en place.

Instructions

•  Évitez la cuisson lorsque l'humidité est élevée. L'excès d'humidité, combinée à la chaleur du four, peut créer un effet de vapeur qui provoque vos doublures cupcake à décoller. Si vous avez à faire cuire sur une journée humide, retirez les petits gâteaux de la poêle immédiatement et les mettre sur une grille de refroidissement pour éviter autant que possible la vapeur de perturber les doublures.

•  Ne pas vaporiser doublures cupcake ou des moules à muffins avec un aérosol de cuisson. Cet excès de graisse s'infiltre dans la pâte à gâteau et de la doublure, les obligeant à se séparer.

•  Ne pas underbake vos petits gâteaux. Underbaked petits gâteaux sont humide et collante, et ils ne sont pas fixés à la gaine au cours de la cuisson. Testez la cuisson de vos petits gâteaux avant de les retirer du four en insérant un cure-dent dans le centre. Recherchez une petite quantité de miettes qui collent à la cure-dent pour montrer qu'ils sont prêts à retirer. Surcuisson vos petits gâteaux peut aussi causer la doublure à décoller, alors cuire jusqu'à cuisson et retirer.

•  Laissez vos petits gâteaux refroidir complètement avant de les ranger. Si les petits gâteaux ne sont pas à la température ambiante avant d'être stockées, les chemises peuvent se détacher de la surface du gâteau.

•  Utilisez du papier ou du papier petit gâteau doublures, car ils s'en tiennent à de meilleurs petits gâteaux. Cire et papier cristal doublures ne présentent pas de traces de graisse, mais facilement se détacher du gâteau en raison de leur surface lisse, sans bâton.

•  Remplissez vos doublures cupcake à la bonne hauteur afin que votre petit gâteau s'élève au-dessus du bord supérieur de la chemise de petit gâteau. Ceci permet de garder l'excès d'humidité et de la vapeur à partir de la mise en commun au sommet de la chemise et de provoquer la doublure à décoller. Recettes varient sur combien ils augmentent pendant la cuisson, mais remplir vos sacs au moins deux-tiers gâteau est une bonne règle.

•  Utilisez une recette de gâteau qui donne une mie tendre, mais n'est pas trop humide. recettes de gâteau qui contiennent pudding, fruits ou purées ajoutent l'excès d'humidité entre la chemise de petit gâteau et gâteau lui-même, l'amenant à se décoller, même après qu'il est cuit et refroidi.