April 7
Peut-être que vous avez remué quelques flocons d'avoine bouillonnant avec une cuillère en plastique hasard, ou peut-être que vous avez laissé un plat en plastique sur le comptoir de votre lave-vaisselle. Peu importe comment il est arrivé, les chances sont bonnes que vous avez accidentellement fondu ou brûlée quelque ustensile de cuisine au moins une fois dans votre vie. Ensuite, il se produit à vous: si les autres ustensiles de cuisine peuvent être lésés par la chaleur extrême, pourquoi un thermomètre de cuisson brûle pas?
La plupart des thermomètres de cuisson sont fabriqués à partir de métal, de verre résistant à la chaleur particulière, ou une combinaison de ceux-ci. À l'occasion, ils peuvent intégrer plastique ou en silicone résistant à la chaleur ainsi. Il sert à être qu'ils étaient remplis de mercure. Cependant, étant donné que le mercure a été trouvé pour être toxique, la plupart des thermomètres de cuisson modernes sont maintenant remplies avec de l'alcool et un colorant rouge. Ces matériaux interdisent la combustion ou la fusion de thermomètres de cuisson.
Il existe plusieurs types de thermomètres associés à la cuisson. Beaucoup de gens aiment la facilité de thermomètres numériques, tandis que d'autres préfèrent la simplicité d'une ligne de métal thermomètres standard.
Thermomètres sonde vous permettent de contrôler la chaleur à distance. Par exemple, si vous voulez garder un œil sur ce que le rôti dans le four, mais vous ne voulez pas garder la porte ouverte, un thermomètre à sonde serait très utile.
Thermomètres bonbons ont des marques spéciales sur les qui indiquent quand différentes étapes de bonbons fabrication de température ont été atteints. Ce sont habituellement faites de verre, avec une pointe en métal. Toutefois, certaines entreprises ont mis au point des modèles innovateurs comme un thermomètre de chocolat logé à l'intérieur d'une spatule. Voir la section Ressources pour plus d'informations.
Thermomètres de cuisson sont disponibles dans une gamme de tailles. Petit cadran métallique thermomètres sur un bâton sont généralement utilisés pour la viande. D'énormes thermomètres de bonbons en verre avec des chiffres géants sont faciles pour la lecture. Dans ce cas, il est moins sur la taille que sur la bonne application.
Un thermomètre de cuisson correctement calibré peut assurer que ce que vous cuisinez est sans danger pour la consommation. La National Sanitation Foundation, qui se spécialise dans la sécurité alimentaire, signale que les viandes et les volailles sont cuites à des températures spécifiques pour éviter les maladies d'origine alimentaire.
Lors de bonbons, une température adéquate joue un rôle essentiel dans la réalisation des résultats que vous voulez. Les sucres et chocolats seront seulement se comportent de la façon dont vous voulez qu'ils à certaines températures, donc un thermomètre est essentielle.
Lorsque la friture, il est important de savoir que votre huile est à la bonne température avant de mettre votre nourriture en trop froid et votre nourriture absorbera beaucoup de l'excès d'huile. trop chaud et vous allez brûler vos aliments à l'extérieur, tout en laissant éventuellement cru à l'intérieur.
Assurez-vous toujours que vous utilisez quel thermomètre que vous choisissez pour sa destination. Soyez particulièrement prudent si elle implique plastique résistant à la chaleur en aucune façon. Restez au courant de la gamme de température que les instructions du fabricant disent vos couvertures thermomètre, et ne vont pas au-delà - à moins que vous ne voulez vraiment que votre thermomètre à brûler.