February 7
Le riz est une culture vivrière importante, car elle est un aliment de base pour plus de la moitié de la population du monde. En 2008, plus de 430 millions de tonnes de riz ont été consommées dans le monde, selon l'USDA.
Le riz est la graine de la plante de Oryza sativa. La plupart des civilisations ont une longue tradition de croissance et de la consommation de riz. Archives chinoises montrent que le riz était cultivé il ya 4000 ans, alors que les enregistrements africains et indiens datent datant de 3500 ans. Aujourd'hui, l'Asie est le plus grand producteur mondial de riz, fournissant 92 pour cent de la récolte annuelle.
Le riz est une culture relativement à croissance rapide avec un taux de rendement élevé. Un acre de terrain peut donner jusqu'à £ 8000 de riz, ce qui en fait une culture efficace de cultiver. Riz pousse mieux dans un climat chaud et humide, généralement dans une rizière de l'eau stagnante sur cinq pouces de profondeur.
Le riz est principalement une source de glucides, et est classé comme un grain. Il est riche en sélénium et le manganèse, et fournit un certain nombre d'autres oligo-éléments, en plus de plusieurs des vitamines du groupe B, dont la niacine et la thiamine. En général, le moins transformés les grains de riz sont élevés, plus la valeur nutritive.