April 26
Saucisse vient dans des centaines de différentes formes, y compris les liens de petit déjeuner et saucisses fumées conçus pour le déjeuner et le dîner. Liens saucisses sont essentiellement juste mélange de viandes hachées avec des assaisonnements et mettre à l'intérieur d'un boîtier. Liens du petit déjeuner sont un type plus petit, tandis que saucisses et saucissons fumés sont la plus grande variété. Chaque type de saucisse entre dans une catégorie différente.
Frais saucisses de lier l'utilisation d'une méthode de préparation qui laisse la viande et d'autres matières premières à l'intérieur du boîtier. Selon le Centre national pour la conservation des aliments Accueil, les saucisses manquent pas de nitrates, les fabricants utilisent dans le processus de conservation. Bratwurst, saucisse de porc, saucisse italienne et petit déjeuner liens tombent tous sous la bannière saucisses fraîches. Vous devez faire cuire les liens complètement avant de servir ou de manger de la saucisse et a une durée de vie limitée.
Saucisses sèches contiennent de l'acide lactique, ce qui se produit lorsque les sucres à l'intérieur des saucisses fermenter. Les mélanges de viande hachée fabricant de sucre, de sel et d'autres assaisonnements et remplit des enveloppes avec le mélange. Le processus de fumage guérit la saucisse, ce qui lui donne un extérieur dur et un intérieur doux qui est sans danger pour la consommation humaine. saucisse d'été et salami sont des exemples de saucisses sèches lien. Saucissons secs se conservent plus longtemps que les saucisses fraîches ou cuits, à condition que les liens sont correctement stockés. Vous devez garder les saucisses à l'intérieur un endroit frais et sec, une fois ouverts, comme un réfrigérateur. Certains types de viandes, y compris salami contiennent un revêtement de protection et sont stockés dans des armoires.
Saucisses cuites contiennent des assaisonnements et des épices mélangées avec de la viande hachée. Les deux Bologne et les hot-dogs sont des versions de saucisses cuites. Le fabricant chauffe la saucisse à 155 degrés Fahrenheit, qui cuit complètement l'intérieur et élimine toutes les bactéries. Certains types de saucisses cuites nécessitent un chauffage avant de manger, comme les hot dogs, tandis que d'autres sont mangés froids. Saucisses fumées entrent également dans cette catégorie, bien que les saucisses soient cuites et plus tard fumé pour lui donner cette saveur fumée.
Certains types de saucisses tombent dans deux catégories différentes, y compris les saucisses et le chorizo. Chorizo est disponible en version sèche, ainsi que d'une nouvelle version qui doit être cuit. Bratwurst, ou marmots, acheté dans un magasin sont généralement frais et exigent la cuisine. Plusieurs fabricants font maintenant des liens Bratwurst entièrement cuits. Les liens ont une forme similaire et la texture des hot-dogs, mais avec le goût de saucisses.