Tous les piments commencent vert, puis se terminent soit jaune ou rouge. Une norme alimentaire au Nouveau-Mexique est Hatch chili, qui utilise les poivrons avec une teinte verte et un goût frais. Les deux épicé et savoureux, le plat est le plus souvent faite avec du porc. Bien qu'il existe plusieurs variations régionales sur les ingrédients, il ya plusieurs épices et des légumes clés qui sont inclus dans toutes les recettes. Ce ragoût est simple à préparer à la maison, et une fois préparait, peut être laissé mijoter pendant plusieurs heures, remplissant toute la maison avec un parfum solide sûr d'impressionner les amis et la famille.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les poivrons sur la plaque de cuisson et insérez-la dans le four. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun, pendant environ 10 minutes, puis retirer la feuille du four et mettre de côté.

•  Refroidir les poivrons jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés facilement. Décoller la peau et enlever le haut et les graines. Couper les poivrons et les mettre de côté.

•  Chauffer l'huile d'olive dans la casserole sur une cuisinière fixé à moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et remuer constamment pour caraméliser pendant plusieurs minutes.

•  Ajouter les poivrons de piment vert, l'origan et le cumin dans la casserole et faire revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant bien.

•  Verser le bouillon de poulet, le porc et le jus de lime. Incorporer le ragoût bien et réduire la chaleur de sorte que le liquide continue à mijoter. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

•  Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

•  Servir avec des croustilles de tortilla et les piments rouges séchés sur le côté.

Conseils et avertissements

• Les légumes peuvent être ajoutés à cette recette ainsi à rendre plus saine.
• Rappelez-vous de remuer constamment le ragoût à l'empêcher de brûler.