Citrons, un agrume, sont des éléments polyvalents en cuisine et pâtisserie recettes. Quartiers de citron peuvent être utilisés comme assaisonnement garniture. Le zeste de citron, créé en râpant la peau en douceur parfumée du fruit, peut être incorporé dans les plats sucrés et salés pour un soupçon de saveur. Le jus de citron fournit une dose moins concentré de saveur d'agrumes.

Instructions

•  Consultez votre recette pour le montant de zeste de citron nécessaire. Prévoyez de remplacer le jus d'un citron moyen (ou 2 c. À soupe de jus) pour 1 c. de zeste de citron. Convertissez vos quantités si nécessaire: 1 tbsp.is égale à 3 c.

•  Utilisez un citron avec une peau lisse et un poids lourd pour extraire le jus. Gardez le citron à la température ambiante et micro-ondes pendant 15 secondes avant l 'extraction pour extraire plus de jus. Rouler le citron sur le comptoir pour adoucir l'intérieur.

•  Extraire une petite quantité de jus de citron en perçant le citron avec un cure-dent et de faire sortir la quantité nécessaire. Extraire la totalité du jus de citron en utilisant un extracteur de jus du commerce. Conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

•  Utilisation du jus de citron, en même temps, et de la même façon, comme le décrit la recette pour le zeste de citron.

Conseils et avertissements

• Citrons doit être acheté frais et utilisé rapidement avant qu'ils ne commencent à tourner.
• Ne congelez jamais un citron frais.