Mélanges d'acides donnent des vins légèrement leur forte, goût vif et équilibrer la douceur et la morsure du vin. Un bon mélange d'acide peut faire un vin, mais un mauvais mélange peut vous laisser avec un mélange de vinaigre. fruits de vin, comme le raisin, sont généralement plein d'acides. Certains vins, cependant, nécessitent un mélange acide pour aider à équilibrer leurs saveurs. Fraises, myrtilles et cerises tombent dans cette catégorie. Si vous n'êtes pas un grand fan des vins pointus ou tout simplement ne pas avoir le budget pour les mélanges spécialisés, vous pouvez remplacer le jus de citron pour votre mélange acide. Il suffit de faire attention à obtenir les bonnes proportions.

Instructions

•  Lire votre recette de vin (si vous en avez un) pour savoir combien mélange acide dont vous avez besoin. Remplacez 1 cuillère à soupe de jus de citron pour chaque cuillère à café de mélange d'acides. Le jus de citron est moins concentré que mélange acide, vous aurez donc besoin de plus. Si vous ne disposez pas d'une recette, utiliser 2 cuillères à soupe de jus de citron par gallon de vin.

•  Coupez vos citrons en deux avec un couteau pointu. Placez un tamis au-dessus de la bouche de votre tasse à mesurer. Un tamis avec une lèvre autour du bord est très pratique ici. Assurez-vous que tout est équilibré; vous ne voulez pas votre tasse de mesure de basculer avec votre jus de citron en elle.

•  Tenir un demi-citron sur votre tamis. Poussez la pointe de votre cuillère dans la chair de citron et tourner la cuillère. Tournez la cuillère avant et en arrière, à creuser dans le citron et le serrant avec votre autre main. Le jus doit couler dans le tamis et dans votre tasse de mesure. Utilisez un citron pour tous les 2 cuillères à soupe de jus dont vous avez besoin.

•  Appuyez doucement sur la pulpe de citron dans votre tamis avec le dos de la cuillère. Cela libère tout l'excès de jus dans la pulpe. Retirez le tamis et jeter la pulpe.

•  Ramasser un peu de jus de citron avec une cuillère à soupe de mesure. Verser le jus dans votre mélange de vin entièrement mélangé. Un mélange de vin mélangé contient déjà tous les fruits, le sucre, l'eau et d'autres arômes dont vous avez besoin. Cap et secouez votre récipient de mélange.

Conseils et avertissements

• Jus de citron substitut à mélange acide uniquement avec des fruits qui se marient bien avec des citrons, comme ceux qui sont mentionnés dans l'introduction. Pastèques, pommes, pêches et abricots vont aussi bien avec des citrons. Pour les vins de raisin, utilisez un mélange d'acide si vous le pouvez.