Décapage consiste à tremper les aliments dans un liquide acide, généralement vinaigre. Cela donne aux aliments marinés une saveur particulière et contribue à les préserver. Si vous ne souhaitez pas la saveur du vinaigre ou tout simplement avoir une abondance de citrons, vous pouvez utiliser du jus de citron plutôt que du vinaigre pour vos projets de décapage. Utilisation de jus de citron donnera le produit final une saveur différente, cependant. Si vous appréciez la saveur norme de cornichons, vous trouverez peut-être que vous ne jouissez pas de cornichons faites dans le jus de citron.

Instructions

•  Stériliser votre pot (s), bague (s) et le couvercle (s). Vous pouvez le faire en les faisant bouillir dans une grande casserole pendant au moins 10 minutes. Si votre altitude est supérieure à 1000 pieds, faire bouillir les éléments pour une minute supplémentaire par 1000 pieds supplémentaires.

•  Laver les concombres à fond pour enlever toute saleté ou débris visibles. Couper une tranche de l'extrémité apicale de chaque concombre pour aider à garder vos cornichons croquants.

•  Remplissez le pot (s) avec des concombres. Vous pouvez utiliser les concombres entiers, des tranches de concombre ou des lances de concombre. Remplissez les bocaux parfaitement avec des concombres mais ne les mettez pas trop serrées. Ajouter gousses d'ail, des herbes ou des épices pour les pots si vous le souhaitez. Utilisez une à deux gousses d'ail par pot de concombres et aneth ou d'autres épices au goût.

•  Versez le jus de citron, l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Verser ce mélange dans les pots jusqu'à ce qu'il recouvre complètement les concombres. Mettez un couvercle et anneau sur chaque pot.

•  Traiter les bocaux dans une marmite à bain d'eau pendant 20 minutes. Laisser les bocaux refroidir, puis vérifier à chacun de veiller à ce que est est bien scellé. Appuyez sur le haut de la bouteille; Si le couvercle courbe vers l'intérieur, le pot n'a pas sceller correctement et ne sont pas sans danger pour le stockage.