Non autocuiseur de votre grand-mère, les modèles électriques modernes sont peu d'entretien et facile à utiliser; vient de mettre et à pied - pas de suivi nécessaire. Capable de cuisson grosses pièces de viande en une fraction du temps d'autres méthodes, cuisson à la vapeur chaude sous pression non seulement gagner du temps mais produit des repas qui sont tendre et juteux. Un autocuiseur électrique peut faire cuire un soc de porc 3 livres en seulement une heure et produit un rôti qui goûte comme il a été cuit lentement toute la journée.

Instructions

•  Enlever le gras de la crosse de porc, à l'aide d'un couteau tranchant pour couper le avec précaution. Verser la crosse de porc avec l'huile d'olive et masser doucement dans la chair. Mélanger quelques traits de sel et de poivre, la sauge séchée, le thym, le paprika et la moutarde et le manteau de l'extérieur du rôti. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos assaisonnements.

•  Mettez la cocotte et porter à feu moyen-élevé. Ajouter une petite quantité d'huile d'olive, ajouter le bout de porc quand il brille avec la chaleur. Brown le cul de porc de tous les côtés. Vers la fin du processus de brunissement, ajouter les échalotes et de l'ail haché dans la poêle et faire sauter pendant 2 minutes.

•  Ajouter 16 onces de poulet, de boeuf ou de bouillon de légumes à la cocotte-minute. Placer le couvercle et mettre la cocotte à feu vif pendant 3 minutes environ. Réduire le feu à moyen ou autour de n'importe quel niveau est nécessaire sur votre modèle de cuiseur à pression pour maintenir une pression élevée. Pression cuire le rôti pour de 45 minutes à une heure.

•  Éteignez l'autocuiseur; si votre modèle dispose d'une soupape de dégagement rapide, l'utiliser pour relâcher la pression. Si non, laissez naturellement la vapeur se disperser, ce qui prend généralement environ 15 minutes, mais peut prendre plus de temps. Lorsque vous utilisez la méthode de la libération naturelle, arrêter la cuisson à environ 45 minutes, comme le rôti continuera à cuire que la vapeur se disperse. Retirer le cul de porc et laisser reposer. Faire une sauce avec le jus de cuisson des restes de servir aux côtés du rôti.

Conseils et avertissements

• Ajouter les pommes de terre et les carottes à la cocotte-minute à la fin du temps de cuisson pour le rôti, et vous aurez un repas complet.
• Toujours utiliser au moins une tasse de liquide de cuisson lors de la cuisson sous pression.
• Lisez le manuel du propriétaire de votre autocuiseur avant votre première utilisation; modèles peuvent varier selon les paramètres requis pour maintenir un certain niveau de pression pendant la cuisson.
• Ne remplissez jamais votre cocotte plus de deux-tiers du chemin complet avec de la nourriture ou à moitié plein avec du liquide, comme la vapeur d'eau a besoin d'une quantité suffisante d'espace pour construire.