January 3
Un mégot de porc est l'une des coupes les plus communs de viande utilisés dans la fabrication barbecue. La viande est généralement épicé et cuit dans un fumeur et peut être retiré ou haché pour faire des sandwichs. Un mégot de porc est une coupe trop cher commune et pas de viande, mais peut prendre un certain temps pour se préparer.
viande de fumer se fait à une température inférieure à celle d'autres types de préparation de la viande. Un fumeur devrait se situer entre 200 et 225 degrés pour fumer optimale. Une température de cuisson légèrement plus fraîche fera le plus de viande tranchable et une température de cuisson plus chaud rendre la viande ont un plus de qualité de l'automne-dehors.
A £ 7,5 soc de porc peut être cuit de 6 à 10 heures, en fonction de la température du fumoir. Professionnel cuisinier de barbecue Danny Gaulden suggère la cuisson de la crosse de porc pour environ 70 minutes par livre de viande à 225 degrés.
La température interne de l'extrémité de la viande de porc doit être comprise entre 140 et 160 degrés quand il est complètement cuit. La température doit être vérifiée à l'aide d'un thermomètre à viande. Vérifiez la viande à plusieurs endroits pour s'assurer qu'il soit bien cuit.