October 22
Frais étoiles de fromage mozzarella en salade Caprese, où il est servi avec des tomates, du basilic frais et huile d'olive. Sa texture est légère et humide, et il tient bien à marinades. Vous pouvez faire cuire la mozzarella fraîche et, bien que la cuisson sèche dehors un peu, ce qui compromet certains de ses qualités les plus attrayantes. En cas de remplacement de la mozzarella fraîche pour la variété ans, ajouter un peu de sel pour rehausser la saveur du fromage frais.
Mozzarella fait une garniture de pizza classique, fond rapidement à feu vif sans perdre sa texture crémeuse. Sa saveur est plus délicate que celle de mozzarella ans, afin d'utiliser une main légère au moment de choisir des saveurs supplémentaires pour la compléter. Appliquer légèrement un marinara savoureux, et saupoudrer de basilic frais sur tranches. Éviter les ingrédients salés intenses tels que les olives, les câpres et les anchois sur une pizza mozzarella fraîche, parce qu'ils maîtrisent la saveur délicate du fromage.
Lors de la cuisson de la mozzarella fraîche avec des pâtes, ajoutez-le à la dernière minute pour qu'il se réchauffe à travers sans croissance assez chaud pour faire fondre. Calendrier cet ajout permet correctement vous de profiter de la lumière de la texture du fromage frais sans elle de plus en plus filandreuse et extensible. Si possible, utilisez moyennes boules de mozzarella frais, ou ciliegine, qui sont de la taille d'une cerise et conservent leur forme lorsque chauffé rapidement.
Vous pouvez remplacer la mozzarella fraîche pour personnes âgées si vous voulez que le fromage à cuire et faire fondre. Cependant, il est une perte de la qualité fraîche quand il obtiendra probablement perdu parmi d'autres saveurs, comme dans le remplissage de lasagne. Montrez mozzarella fraîche lorsque vous l'utilisez. Trancher plutôt que de réseau, et disposer sur le dessus de casseroles avant la cuisson pour le rendre visible et visible.
Fromage mozzarella frais a une teneur en eau plus élevée que la variété d'âge, qui sèche dans le temps. Lorsque vous cuisinez avec de la mozzarella fraîche, tenir compte de cette humidité supplémentaire lors de la planification des plats. Égoutter la mozzarella bien fraîche avant de l'ajouter. Évitez d'utiliser de la mozzarella fraîche avec des ingrédients tels que les épinards, qui tendent à libérer l'humidité. Avec pâtisseries salées telles que calzones, servir de sauce sur le côté plutôt que de l'ajouter à la farce et de risquer une pâte détrempée.