January 20
Deux fois cuit les pommes de terre se congèlent très bien, de sorte que vous pouvez les faire à l'avance pour un plat d'accompagnement ou comme plat principal rapide lumière plus tard. Toute la cuisson de pommes de terre fonctionne bien dans les recettes deux fois cuites, car sa chair dense et une peau plus épaisse tient bien à la cuisson, le remplissage et le processus de congélation. Éviter de nouvelles pommes de terre à peau fine, car ils n'ont pas une peau assez épaisse pour supporter un remplissage multi-ingrédients.
Pommes de terre fraîches geler les meilleurs parce qu'ils sont la plus haute qualité au moment de la préparation et de stockage. Frotter le bien de pommes de terre et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre en utilisant votre méthode préférée. Il faut pommes de terre environ 1 heure dans un 400 degrés Fahrenheit four pour cuire, ou vous pouvez les faire éclater au micro-ondes pendant six à 10 minutes à puissance élevée. Une fois cuit, couper les pommes de terre en deux sur la longueur et laissez-le refroidir assez pour manipuler.
Presque tous garniture qui se congèle très bien et a bon goût sur une pomme de terre cuite fonctionne bien dans les pommes de terre deux fois cuites. Mélanger le fromage râpé, la crème sure, de miettes de bacon, de ciboulette ou de légumes cuits tels que le brocoli. Assaisonnements peuvent inclure le sel, le poivre, le paprika ou de romarin. Pour combiner, évider l'intérieur de chaque moitié de pomme de terre à l'intérieur de ¼ à 1/2 pouce de la peau et les écraser dans un bol. Mélanger les additions avec les pommes de terre jusqu'à consistance lisse, placez ce remblayage dans la peau, puis les faire griller à feu vif pendant environ 10 minutes.
Autoriser les pommes de terre deux fois cuites refroidir à température ambiante avant de les conditionner pour le congélateur. Pour des portions individuelles, envelopper chaque pomme de terre serré dans une pellicule plastique, puis transférer les pommes de terre emballées dans un sac de congélation de stockage de ziptop. L'air emprisonné dans le sac de pommes de terre ou des emballages peut accélérer les brûlures de congélation, si bien envelopper et appuyez sur l'air dans le sac avant de le sceller. Étiqueter le sac avec le contenu et la date de sorte qu'il est facile d'identifier une fois congelé.
Bien que les aliments ne se gâtent pas habituellement dans un 0 F congélateur, ils ne perdent leur saveur et la qualité de la texture au fil du temps. Conserver les pommes de terre pas plus de quatre à huit mois pour assurer la meilleure saveur. Lorsque vous êtes prêt à servir les pommes de terre, les déballer et les chauffer au micro-ondes pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient au chaud et bien cuit. Haut les pommes de terre avec un peu de fromage fondu, la crème sure ou de beurre, si désiré.