April 8
haricots beurre et des petits pois aux yeux noirs sont grands dans les soupes et les côtés, mais ils prennent beaucoup de temps à tremper et cuire. Les deux favoris du Sud, ces deux grains très différents peuvent faire un éclat occupé Changement de repas avec un peu de planification préalable. Vérifiez que vous disposez de ces haricots à portée de main et prêt à aller dans vos recettes préférées en mettant votre congélateur à travailler et le stockage sur les haricots cuits congelés.
haricots beurre et le niébé sont à la fois les haricots blancs et sont facilement congelés une fois cuits. haricots beurre, appelées aussi les haricots de Lima, sont le plus grand des deux. Ils ont une forme aplatie distinct et offrent un velouté, presque beurre comme texture à la cuisson. Black-Eyed Peas sont les haricots blancs de forme ovale, chacune marquée avec une tache noire témoin dont il tire son nom. Traditionnellement mangé le jour de l'An, le niébé sont un classique du Sud qui travaillent sur leur propre comme un côté ou dans le cadre d'une soupe ou un ragoût.
Il est économique et efficace pour cuisiner de grands lots de haricots à la fois et de geler les haricots restes dans des contenants de différentes tailles pour différents plats. Cuire les haricots beurre et le niébé à la cuisson et louche dans des conteneurs ou des sacs de congélation-sûr avec leur eau de cuisson. Laissez au moins 1 pouce de l'espace libre dans des conteneurs pour permettre l'expansion une fois congelé. haricots étiquette avec le type et la date gelé. Gel de haricots cuits jusqu'à six mois.
Les haricots sont un aliment périssable et doivent être traités de façon appropriée pour prévenir la maladie. Il est important de refroidir et réfrigérer haricots dans les deux heures suivant leur cuisson. Ne jamais refroidir une grande casserole d'haricots dans le réfrigérateur pour amener sa température, que le pot ne sera probablement pas refroidir assez rapide pour être sûr. Toujours placer les haricots dans des récipients peu profonds avant la congélation pour permettre un refroidissement plus rapide et à assurer qu'elles sont en dessous de la température de la zone de danger de 40 degrés Celsius à moins de deux heures. Lorsque les aliments périssables sont conservés à moins de 40 140 F et ils sont plus sensibles à la croissance bactérienne nuisible et refroidissement rapide est essentiel pour éviter cela.
Haricots dégel dans le réfrigérateur lentement durant la nuit pour conserver la meilleure texture lors de leur ajout à un plat. Parce que les haricots sont déjà cuites, ils ne doivent être chauffés jusqu'à être prêt à servir. Éviter de trop cuire les haricots dans leur préparation finale pour qu'ils restent intacts. Si vous utilisez des haricots cuits pour un plat qui nécessite couvait depuis longtemps, ajouter les haricots vers la fin de la cuisson afin qu'ils ne deviennent pas molles ou trop cuit.