September 16
Pâte à biscuits peut être congelé, de sorte que vous pourriez vouloir essayer le gel pâte à brownies, ainsi. Le problème est que la pâte à brownie est plus mince que la pâte à biscuits - quelque part entre la pâte à gâteau et la pâte à biscuits. Il est impossible de former en boules ou en rouleaux et certains de ses ingrédients peuvent ne pas geler bien. En général, il est préférable de cuire les carrés au chocolat avant de les congeler.
La congélation est un excellent moyen de conserver presque tous les aliments pour une conservation plus longue. Bien brownies dure depuis longtemps sur le plateau, le gel, il étend sa durée de vie, surtout si vous vivez dans un climat chaud et humide, où les aliments stockés détériorent plus rapidement. Congelez le mélange de brownie dans sa boîte d'origine et dater la boîte. Utilisez-le dans les deux ans.
Une fois que vous ajoutez de l'eau, des oeufs et de l'huile à un mélange de brownie, il ne doit pas être congelé. Quand les œufs crus sont congelés puis décongelés, ils peuvent devenir caoutchouteux ou larmoyants. De plus, si le mélange de poudre a des brownies de cuisson en elle, il doit être cuit au four immédiatement après le mélange. Si vous gelez la pâte, les agents levants peuvent ne pas fonctionner lorsque vous les décongelez, résultant en un disque, brownie dense.
Une option est de faire cuire les brownies refroidir et les couper en carrés. Placez les carrés au chocolat dans un sac de plastique étanche à l'air ou une boîte et placez une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche. Scellez la boîte ou le sac et geler les carrés au chocolat pour un maximum de trois mois. Décongeler les sur le comptoir avant de servir. Brownies congelés de cette manière aura un goût frais et humide lors de la décongélation.
Vous pouvez habiller, brownies boulangerie congelés après qu'ils ont décongelés. Faire fondre le chocolat et la crème à fouetter ensemble pour faire un épais glaçage de ganache ou la bruine des brownies au chocolat blanc fondu. Lors de la cuisson des brownies, utiliser le bon poêle et regarder les carrés au chocolat de près. Les cuire provoque, brownies difficiles secs. Ils sont cuits lorsque qu'un couteau inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Une astuce pour les brownies parfaits est d'aligner la poêle avec du papier sulfurisé. Graisser le papier parchemin et cuire les carrés au chocolat. Une fois les carrés au chocolat sont faites, laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis mettez-les sur une grille de refroidissement. Une fois qu'ils sont bien refroidis, les couper en barres de 2 pouces.