July 29
Brownie mélange vous permet d'avoir riches, brownies délicieux qui sont prêts à servir en seulement 90 minutes - moins que si vous servez chaud. Brownie mélange contient généralement sucre, la farine, le cacao et les conservateurs, vous obligeant à ajouter que des œufs, l'huile et l'eau. Ajout d'un œuf supplémentaire pour le mélange change la texture de brownies, produisant un régal lumière, semblable à un gâteau qui est approprié pour le glaçage ou le jumelage avec la crème glacée.
Les œufs contiennent des matières grasses, de protéines et de l'eau et sont un ajout essentiel à brownies. Les jaunes d'œufs contiennent des matières grasses et des protéines, tandis que les blancs contiennent principalement de l'eau. Pendant le processus de mélange, les oeufs émulsionner les ingrédients secs brownie mix pour créer une pâte uniformément mélangé. Comme brownies sont la cuisson, la protéine dans les œufs réagit à la chaleur pour maintenir les ingrédients de la pâte ensemble, résultant dans une casserole d'brownie qui conservent leur forme après avoir refroidi et les couper.
Un oeuf ajouté à brownies supplémentaire produit brownies gâteau-comme, plutôt que, un brownie fudge comme plus dense, car il ajoute du volume à la pâte. L'œuf supplémentaire ajoute du volume et crée une texture douce lumière que les protéines supplémentaires permettent les miettes de brownie de forme légèrement plus espacées. mélanges de Brownie comprennent généralement les directions pour ajouter un oeuf. Ajout d'un œuf supplémentaire peut modifier légèrement votre temps de cuisson.
À moins que le mélange de brownie appelle à une taille spécifique de l'œuf, utilisez gros œufs. Choisissez les œufs les plus frais que vous pouvez trouver, et assurez-vous qu'ils ne présentent pas de fissures. Vous pouvez utiliser des œufs blancs ou bruns, et la norme, organiques ou œufs oméga-3 dans votre mélange à brownies. Vous pouvez également utiliser un substitut d'œuf coulant dans brownies; il suffit de suivre les instructions sur l'emballage pour ajouter la quantité appropriée d'égaler un œuf supplémentaire.
Si vous utilisez un œuf supplémentaire dans votre mélange à brownies, ne pas remuer la pâte plus longtemps que demandé dans les instructions d'origine. Trop remuer peut entraîner difficiles, brownies collants. Placez les oeufs sur le comptoir environ 30 minutes avant de commencer à mélanger vos brownies leur permettre de venir à la température ambiante avant la cuisson. Œufs chauds forment plus de poches d'air pendant le processus de mélange, vous donnant des brownies moelleux après la cuisson est terminée.