September 20
Beignets sont une partie bien connue de la culture culinaire de la Nouvelle-Orléans, une ville américaine qui est aussi célèbre pour sa cuisine que pour les parties jetés dans le quartier français. L'histoire derrière le beignet est aussi intéressant que ces friandises sont savoureux. Le beignet a parcouru un long chemin pour devenir le traitement le plus connu de restaurants sud de la Louisiane.
Le mot beignet est le français pour "pâte frite" qui est très descriptif de ce qu'est un beignet est. Il est un morceau de pâte frite traditionnellement garni de sucre en poudre. Il ya des variations sur le beignet, y compris celles avec un remplissage de fruits ou ceux qui sont remplis avec une variété de garnitures de viande, mais la variété de sucre en poudre est de loin la plus répandue.
Comme l'origine française de son nom l'indique, beignets viennent à nous par la France, mais le voyage de la France de devenir une partie de la culture culinaire américaine était rien mais direct. Un groupe de colons français les Acadiens quitte la France pour le Nouveau Monde afin de poursuivre leur foi catholique en liberté. Ils se sont installés le long de la côte de la Nouvelle-Écosse et certains se sont installés le long de la côte du Maine.
Au milieu des années 1700, lorsque la France et l'Angleterre étaient en guerre, les Acadiens (environ 14 000 au total) ont été expulsés de leurs maisons par les Britanniques. Beaucoup ont fait leur chemin à Sud de la Louisiane et se sont installés nouvelles colonies. Le mélange avec les populations autochtones de la région, un nouveau groupe, appelé Cajuns, développé. Ils ont adopté le beignet.
Comme Cajuns, beignets sont presque toujours associés à Sud de la Louisiane, particulièrement la Nouvelle-Orléans. Servi chaud de l'huile, couvert de sucre en poudre, et servi avec une tasse de café fort sombre, beignets sont considérés comme une partie intégrante de tout voyage à la Nouvelle-Orléans. Probablement le restaurant de beignet le plus connu est le Café du Monde, qui a été au service de café et beignets depuis les années 1800.
À la fin des années 1980, beignets ont été nommés le beignet officielle de l'Etat de la Louisiane.
Différentes recettes pour réaliser vos propres beignets peuvent être trouvés en ligne. Pour plus de facilité, le Café du Monde (et d'autres) font un mélange de beignet qui est disponible pour l'achat en ligne ou dans divers magasins au sud-est. Ou créer votre propre, brasser un pot de café, et en profiter.