Mandrin rôti est une coupe plus dure de viande provenant de l'épaule de la vache. Les muscles et les tendons dans ce domaine sont surchargés de travail et laissent donc une coupe difficile de viande qui nécessite une méthode de cuisson longue comme le braisage afin de décomposer et se ramollir. Un plat populaire pour rôti de palette est un rôti et que vous pouvez faire sans une mijoteuse.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Placez une grande rôtissoire sur la cuisinière. Ajouter l'huile dans la poêle et chauffer à feu moyen-élevé. Brown le rôti dans la poêle de tous les côtés. Retirer du feu et éteindre la cuisinière.

•  Saler et poivrer le rôti. Ajouter le mélange de soupe. Ajouter suffisamment de viande de bœuf ou de légumes à la poêle pour couvrir un tiers de la hauteur du rôti.

•  Couvrir le plat à rôtir avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Rôtir pendant 2,5 heures.

•  Sortez le bac du four et ajouter les carottes, les tomates, l'oignon, le poivron et les pommes de terre. Couvrir la casserole et remettre au four. Cuire pendant 1,5 à 4 heures. Le plus vous lui permettez de rôti, le plus doux de la viande sera.

•  Retirez la lèchefrite du four et éteignez le feu. Laisser le rôti reposer sans enlever le couvercle pendant 20 minutes. Retirer le rôti et légumes de la poêle et placer sur un plateau de service.

•  Placez la lèchefrite sur la cuisinière et chauffer le jus de cuisson à feu vif. Ajouter la farine de petites quantités à la fois et fouetter pour s'assurer qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire jusqu'à ce que le jus épaississe et avoir une consistance de sauce-comme. Goûter et rectifier l'assaisonnement en conséquence. Terminer la sauce avec un soupe de beurre pour donner une texture lisse. Ajouter une crème demi-tasse de crème sure ou de la sauce pour lui donner une texture lisse et crémeuse.

•  Verser la sauce sur la viande et les légumes dans votre plateau de service ou servir sur le côté.