January 13
Poitrine de porc est une coupe de porc qui peut être à la fois juteux et croquant. Chefs comme pour la teneur en matières grasses, et à les cuisiniers amateurs aiment parce qu'il est peu coûteux. Quand le ventre de porc est coupé, fumé et tranché, il devient bacon. La coupe a des couches de viande et de graisse qui en font un délicieux plat principal.
Rincer la poitrine de porc soigneusement sous l'eau froide. Pat sec. Utilisez un couteau bien aiguisé et marquer - couper superficiellement le haut en diagonale - le haut de la poitrine de porc. Cela permet à la marinade de pénétrer la viande.
Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Brown le ventre de porc de chaque côté. Supprimer. Utilisation de l'huile et de graisse de porc fondue sous forme de base de la marinade.
Dans la même poêle, faire revenir 1 c. de gingembre haché, 2 c. de l'ail haché et cinq feuilles de laurier fraîches pour une à deux minutes. Ajouter 2 tasses de miel, 1/2 tasse de moutarde de Dijon et 2 tasses de sauce de soja ans, appelés tamari. Porter à faible ébullition et cuire pendant deux à trois minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Verser la marinade sur la poitrine de porc. Couvrir et réfrigérer quatre heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire la viande de porc, préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit. Cuire la poitrine de porc pendant 2 1/2 à 3 heures, en arrosant la viande avec la marinade toutes les 30 minutes.