June 10
Un élément de logement de la famille de pain rapide, pain de maïs accepte une gamme de compléments sans vous forcer à ajuster votre recette. Il suffit de lancer dans quelques poignées d'ingrédients supplémentaires après fouetter un mélange boîte de base ou pâte maison. Pour une touche Tex-Mex, choisissez le fromage et jalapenos cheddar. Cheddar vieilli est un meilleur choix, car il est plus nette que des versions plus jeunes. Choisissez verts, piments jalapeno lisses en été, ou les rouges en début de l'automne - ou une combinaison, le cas échéant.
En général, le fromage et le poivre ajouts comprendront environ 1 tasse, soit environ un cinquième de la pâte à pain de maïs finale. Pour de meilleurs résultats, râper le cheddar vous-même, plutôt que d'acheter du fromage râpé. Vous pouvez trouver jalapenos en conserve déjà en dés et épépinées, mais ils ne seront pas emballer autant de chaleur que leurs homologues frais. Hacher finement un couple de jalapenos frais et éliminer la plupart des graines. Une poignée - une poignée gantée - des dés, poivrons ensemencées vont dans la pâte de maïs, à un taux d'environ 3 parties cheddar à une partie jalapenos.
Que vous utilisiez un pain de maïs mélange ou cuire acheté en magasin à partir de zéro, ajouts comme le cheddar et jalapenos vont en dernier. Utilisez un grand bol de votre mix en boîte ou d'un mélange maison de farine de maïs, la farine blanche, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Un bol de taille moyenne qui fonctionne bien pour fouetter ensemble les ingrédients humides comme un oeuf battu, l'huile végétale et le babeurre ou de l'eau. C'est seulement après que les ingrédients humides sont ajoutés à la combinaison de la grande cuvette et mélangé brièvement que le fromage et les poivrons sont soigneusement pliés dans.
Un poêle en fonte apporte une touche chaleureuse four à la table à Tex-Mex pain de maïs. Il vous permet également de créer un fond brun croustillant de beurre de chauffage dans la poêle robuste avant d'ajouter la pâte. Si vous préférez sauter cette étape, enduire la poêle chauffée avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou d'huile végétale solide. Verser le fromage poivre pain de maïs pâte dans la poêle chaude ou à température ambiante, qui passe ensuite dans un four préchauffé. Le pain de maïs devrait dorer en 25 minutes environ.
Cornbread cuit dans un plat de cuisson carré se réunit dans la même manière que la poêle pain de maïs fait, même si elle peut avoir besoin d'un temps de cuisson plus long parce que le pain devient plus épais avec moins de place pour s'étaler. Après le graissage ou la pulvérisation d'un plat allant au four de 8 po, louche le mélange maison ou en boîte - à qui vous venez d'ajouter le cheddar et jalapenos - dans le plat carré. Cuire le pain de maïs pour environ moins 35 minutes, ou quand il est allumé doré et tire loin des parois de la casserole.