Les pâtes sont la plupart du temps associée à la cuisine italienne, mais il a une histoire qui remonte loin dans le monde avant qu'il ne devienne populaire en Italie. Les Étrusques, les Grecs, les Chinois et les Arabes tout produit une substance de farine et d'oeuf similaire à pâtes moderne-jour, bien que les méthodes de cuisson variées. Les pâtes sont faciles à faire et préserver, qui en a fait un aliment de base populaire dans le monde entier. Marcato machines à pâtes sont peu coûteux, facile à utiliser et vous permettent de faire vos propres pâtes fraîches à la maison. Pâtes maison a généralement une meilleure texture, et certains disent une meilleure saveur, que les pâtes séchées normalement vendu dans les magasins.

Instructions

•  Verser 1 et 1/4 tasses de farine dans un saladier. Pile la farine de sorte qu'il est monté ou faire un petit trou dans le haut de la butte.

•  Crack deux gros oeufs et verser le contenu dans le renfoncement sur le dessus de la farine monticule. Mélanger les oeufs et la farine avec une fourchette ou avec vos mains, jusqu'à ce que bien mélangé. La pâte doit être légèrement élastique, et ne doit pas coller à vos mains lors de la manipulation. Si elle est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau. Si elle est trop humide, ajouter une pincée ou deux de farine.

•  Séparer la pâte à pâtes en six parties même.

•  Fixer la machine à pâtes Marcato à une table à l'aide des pinces situées au bas de l'appareil.

•  Réglez le paramètre d'aplatissement de votre machine à pâtes Marcato à "1", qui est son cadre plus large.

•  Insérer la poignée dans le trou de la poignée d'aplatissement, qui est située près du haut de la machine à pâtes.

•  Exécutez une portion de pâte à travers les rouleaux d'aplatissement de la machine à pâtes, tournant la poignée que vous nourrissez la pâte dans la machine. Repliez la pâte aplatie en deux, puis le nourrir à travers la machine une deuxième fois. Repliez la pâte aplatie une fois de plus, puis le nourrir à travers la machine pour la troisième fois. La pâte doit être lisse.

•  Réglez le paramètre d'aplatissement de votre machine à pâtes Marcato à "2", qui est le paramètre de seconde plus large.

•  Exécutez la pâte aplatie par le fabricant de pâtes une fois de plus sur le nouveau réglage.

•  Réglez le paramètre d'aplatissement de votre machine à pâtes Marcato à "3", et répétez l'étape 9. poursuivre l'ajustement de paramètres et l'exécution de la pâte à travers la partie aplatissement de la machine à pâtes jusqu'à obtenir l'épaisseur de pâte que vous désirez. Diminuer les paramètres d'épaisseur un à la fois, et exécuter la pâte à travers la machine à pâtes après chaque réglage.

•  Mettre la pâte aplatie de côté pour sécher pendant environ 10 minutes, en retournant toutes les quelques minutes. Si la pâte est trop humide, il se serrer les coudes lors de la coupe. Si la pâte est trop sèche, il va se fissurer lors de la coupe.

•  Retirer la poignée de la section aplatissement de la machine à pâtes Marcato et le placer dans le trou de la section de coupe de l'appareil.

•  Alimenter la pâte aplatie dans les rouleaux de coupe de la machine à pâtes. Tournez la poignée d'une main que vous nourrissez la pâte de pâtes dans la machine, et utiliser l'autre main pour attraper les pâtes comme il ressort de la machine à pâtes.

•  Accrochez les pâtes fraîchement coupée sur une grille de séchage.

•  Répéter les étapes 7 à 14 pour chaque section de la pâte à pâtes alimentaires.

•  Laisser la pâte à sécher pendant au moins une heure avant la cuisson.

Conseils et avertissements

• Lisez le manuel du propriétaire de votre Marcato Machine. Il vous fournira des conseils utiles ainsi que des schémas qui vous familiariser avec l'emplacement des sections d'aplatissement et coupe, les trous de la poignée et d'autres fonctionnalités utiles.
• Nettoyez votre machine à pâtes Marcato avant et après chaque utilisation.
• Rangez votre machine à pâtes Marcato dans un endroit exempt de poussière. Envelopper la machine dans un sac en plastique avant de stocker davantage de protection contre la poussière.
• Lorsque les pâtes flotte à la surface de l'eau bouillante, il est prêt.
• Faites preuve de prudence lors de l'utilisation de la section de coupe de la machine à pâtes comme les lames peuvent couper les doigts ainsi que de la pâte à pâtes.