Le Mercato Atlas 150 Machine à pâtes est une table-monté, l'utilisation à domicile machine à pâtes. Marcato, basée en Italie, est l'un des plus grands fabricants mondiaux de fabricants de pâtes. L'outil de cuisson est en acier et plaqué avec le chrome et le nickel. L'Atlas 150 propose neuf réglages d'épaisseur, de 0,3 à 2,5 mm, ajusté par un bouton. Dispositif de fixation de la fraise varie de 1,5 à 6,5 mm.

Instructions

Préparation de la machine

•  Fixer le fabricant de pâtes à la table ou comptoir avec la pince en C qui vient avec l'appareil.

•  Insérez la poignée de fabricant de pâtes dans son trou du rouleau approprié.

•  Avant d'utiliser la machine à pâtes pour la première fois, essuyez-le avec un chiffon sec pour enlever l'huile qui pourrait s'attarder sur le métal. Manivelle une petite partie de la pâte à travers les rouleaux à nettoyer les rouleaux. Jeter que la pâte.

Préparer la pâte

•  Verser la farine dans un bol. Casser les œufs dans le centre de la farine dans le bol et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange oeufs et la farine.

•  Pétrir la combinaison sur la table ou comptoir avec vos mains jusqu'à ce que la pâte est homogène et parfaitement homogène.

•  Ajouter un peu d'eau si la pâte semble trop sec. Si cela semble trop molle, ajouter la farine.

•  Placez la pâte mélangée sur une table ou un comptoir, recouvert d'une fine couche de farine. Continuez à pétrir la pâte et couper en petits morceaux.

Préparer les pâtes

•  Régler la machine à régulateur Position 1 en tirant le bouton vers l'extérieur et de torsion. Les deux rouleaux lisses seront complètement ouvert, à environ 3 millimètres.

•  Tournez la poignée et passer un petit morceau de pâte dans la machine à pâtes. Répétez cette action cinq ou six fois. Si nécessaire, pliez la pâte sur et ajouter la farine au milieu pour obtenir la texture désirée.

•  Montez la pâte à travers les rouleaux fixés sur la position 2, à 0,2 mm, lorsque la pâte a atteint la forme appropriée.

•  Couper à travers la pâte avec un couteau. Les pièces doivent être aux articles 10 pouces de long. Placer la poignée dans le trou utilisé pour le fonctionnement des cylindres de coupe. Passer la pâte à travers les rouleaux appropriés pour le type de pâtes que vous voulez. Tournez la poignée lentement.

•  Disposez la pâte à pâtes tranches sur une grille de séchage ou un chiffon pendant une heure, au moins. Faites bouillir une casserole d'eau, de sel, faire cuire les pâtes fraîches dans deux à cinq minutes.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer un verre d'eau minérale naturelle pour les cinq oeufs dans le mélange de pâtes.
• Pour les pâtes "al dente", mélanger deux tasses (250 grammes) de farine de blé tendre et de deux tasses (250 grammes) de farine de blé dur.
• Un bon mélange de pâte, au cours du processus de malaxage, ne doit pas coller aux doigts. Il peut exiger plus de farine.
• Si vous utilisez coupe aa faire des spaghettis ronds, régler le régulateur sur la position 5.
• Si les rouleaux à pâtes ne seront pas couper la pâte, la pâte est trop molle. Ajouter plus de farine à la pâte et essayez à nouveau jusqu'à ce que le mélange a atteint la bonne consistance et la texture.
• Conservez les pâtes fraîches dans un endroit frais et sec jusqu'à deux semaines.