May 23
Salmon, faible en calories et riche en acides gras oméga-3 les acides gras, est un choix sain pour votre plat principal. Que vous achetiez des steaks ou filets, il ya une variété de savoureuses façons de préparer le saumon, lors de la cuisson une méthode facile. Certains filets viendront avec la peau sur le fond, mais si votre saumon est sans peau, cuisson produit une pièce humide et savoureux de poissons.
Le bicarbonate de saumon dans un liquide de pochage produit un appel d'offres, le poisson juteux.
Si vous faites cuire le saumon dans un liquide de pochage, il n'est pas nécessaire d'arroser le haut et le bas du poisson. Rincez votre morceau de saumon pour enlever les écailles restantes, puis sécher avec une serviette en papier. Frotter l'huile d'olive et assaisonner sur les deux côtés du saumon. Étendre une mince couche d'huile dans un plat allant au four, déposer le saumon à l'intérieur et ajouter des tranches de citron, aneth frais, les gousses d'ail en purée et assez de vin blanc pour couvrir le fond du plat. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit four jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la température interne indique 145 degrés F.
Salmon - parfait sur le barbecue - est plus facilement disponible à l'été.
Summertime est faite pour les grillades, et c'est aussi la saison où le saumon frais est plus facilement disponible. filets de saumon sans peau sont parfaits pour un repas rapide et sain barbecue. Chauffer le barbecue à haute, nettoyer la grille et pulvériser avec une légère couche d'huile. (Racks Grill travaillent aussi bien pour le barbecue de poissons.) D'huile des deux côtés de saumon et saupoudrer avec vos assaisonnements préférés, tels que le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d'ail. Barbecue le saumon jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Pour une sauce délicieuse, répartis pesto (ail en purée, basilic frais, noix de pin et sel) sur le poisson chaud-off-the-grill.
L'utilisation d'un désinfectant aguerri sur le saumon produit une croûte savoureux.
Mettre un frottement sec assaisonné des deux côtés de saumon sans peau et la cuisson dans une poêle chaude produira tendre poissons juteux enveloppé dans une belle croûte. Fonte fonctionne le mieux pour cette méthode, mais une poêle à frire ou poêle fonctionnera. Rincez-vous les poissons et les éponger. Frotter l'huile des deux côtés de saumon, puis frotter une couche de assaisonnement si le poisson est complètement couché. Assaisonnements savoureux peuvent inclure le sel, le poivre, le paprika fumé, poudre d'ail, herbes séchées, le cumin, la poudre de chili et le sucre brun clair. Huiler légèrement la poêle et faire cuire le saumon sur feu moyen-vif des deux côtés jusqu'à une dorés croûte se forme sur chaque côté.
Saumon sans peau fait de délicieux gâteaux de saumon.
filets de saumon sans peau sont le début parfait pour faire de délicieux gâteaux de saumon. gâteaux de poisson doivent avoir un certain type de liant, comme l'œuf, mayonnaise, lait, chapelure, pour garder leur forme, mais vous pouvez être créatif avec des assaisonnements et autres ingrédients. gâteaux de saumon sont particulièrement faciles à faire si préparé avec un processeur de nourriture. Assurez-vous que tous les os sont enlevés du saumon avant le traitement. Couper le saumon en environ morceaux de 1 po et placer dans un bol du robot culinaire. Pour chaque livre de poisson 1-1 / 4, ajouter 3 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, une échalote émincé, le sel et le poivre. Pulse pour que les ingrédients sont combinés et le saumon est réduit à environ 1/4 pouces morceaux, et forment alors le mélange dans des gâteaux. Chauffer l'huile 1/4 de tasse dans une poêle et faire frire les gâteaux de saumon sur chaque côté jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.