January 31
Peut-être plus important que de découvrir pourquoi le poulet a traversé la route est de déterminer si oui ou non pour mettre le poulet lors de la cuisson. En fonction de votre résultat souhaité - si vous voulez une peau uniformément croustillant ou pas - vous pouvez choisir d'activer le déclencheur à mi-cuisson oiseau. Bien qu'il n'affecte généralement pas le temps de cuisson, il produit une plus humide, oiseau uniformément cuit et que pourrait être peine de traverser une intersection achalandée pour.
Tant que l'intérieur du poulet atteigne une température de 165 degrés Fahrenheit, il est considéré cuit et sans danger. Volaille atteint une température sécuritaire lorsqu'il est laissé au hasard dans un four chaud pendant une période de temps. Cependant, en tournant le poulet pendant la cuisson permet de distribuer les jus et produit, la peau est uniformément brun croustillant. Tourner la mi-chemin de poulet à travers le processus de cuisson est plus important lorsque la recette pour la peau croustillante, comme avec des ailes ou pilons, que lorsque la viande est trempée dans une sauce ou doit être utilisé dans d'autres recettes.
Pour faire cuire un poulet entier, dans une casserole, coté poitrine vers le bas, enduire d'huile ou de beurre et assaisonner. Cuire à 400 degrés Fahrenheit four pendant environ 20 minutes. L'utilisation de deux fourchettes à découper, brochette de l'oiseau à travers l'ouverture du cou et de la queue et tourner doucement l'oiseau de sorte que le côté de la poitrine vers le haut. Éviter de percer la peau de sorte que la graisse reste dans la viande et ne fonctionne pas dans le moule. Saison et continuer à cuire jusqu'à cuisson complète. Pour les petites pièces, telles que les ailes ou les jambes, cuire jusqu'à ce que la moitié fait, puis tournez à pièces brun uniforme.
Lors de la cuisson du poulet dans du liquide ou sauce, il n'est pas nécessaire de retourner la viande en cours de cuisson. Les pièces seront bien les faire cuire et les jus se mêleront aux autres liquides dans la poêle. Si vous voulez éviter que la viande se détremper, placer le poulet sur une grille pendant la cuisson pour permettre à jus entonnoir loin de la viande. Un rack permet également la chaleur pour atteindre toute la surface de la volaille, qui peut produire une texture plus uniforme de la peau et de la couleur. Certaines casseroles ont un cône qui se trouve au-dessus d'une grille, vous permettant de cuisiner le poulet queue vers le haut tandis que les drains de jus dans une casserole. Cela permet à un montant maximal de la surface de l'oiseau à entrer en contact avec la chaleur indirecte, la production de peau uniformément bruni.
Poulet de tournage peut être difficile. Pour éviter les éclaboussures ou percer la peau pendant le processus, utiliser des pinces. Si vous tentez de mettre en perçant avec une fourchette, vous risquez de perdre beaucoup de jus qui maintient la viande humide. Si vous utilisez une spatule, de la graisse ou de l'huile peut éclabousser comme la pièce atterrit retour sur le plateau. Toujours retirer la casserole du four avant de le remettre le poulet.