February 1
Ajout d'épices à l'alimentation au début du processus de cuisson aide les saveurs infuser avec le peu de nourriture que vous cuisinez. Épices entières ont une durée de vie de deux ans et les épices moulues, qui sont utilisés le plus souvent dans les plats, maintenir pendant environ six mois. Un peu de piquant va un long chemin dans les aliments si vous expérimentez dans la cuisine, commencer avec un peu et ajouter plus si nécessaire.
Le fenouil est une herbe et une épice. L'épice est fabriqué à partir de graines de fenouil séchées. Le fenouil est souvent utilisé dans la cuisine française et italienne. La plupart des plats de poissons utilisent fenouil comme les améliore la saveur, plutôt que domine, le poisson.
Mustard a trois variantes: blanc, noir, brun et moutarde. Moutarde blanche est utilisée comme épice de décapage et faire cuire les fruits de mer et autres viandes. Moutarde américaine est faite avec de la moutarde blanche tandis que Dijon et moutarde allemande sont faites à partir de graines de moutarde noire. Moutarde en poudre peut également être utilisé dans des plats tels que la sauce barbecue et oeufs farcis.
Les clous de girofle sont utilisés à la fois dans son ensemble et la forme de la terre. Les clous de girofle ont beaucoup de saveur si vous avez seulement besoin d'une petite quantité. Jambon cuit ou de porc utilisent souvent les clous de girofle piquer dans la viande (appelée bonnettes) pour aider à infuser la saveur de l'épice. clous de girofle sont utilisés dans une variété de plats. Essayez cloutage un oignon et l'ajouter à une soupe pour une explosion de saveur.
Le safran est une épice chère, mais elle est essentielle pour une utilisation dans les plats de riz tel que le risotto. Le safran est également utilisé dans la paella et la bouillabaisse. L'épice ajoute une couleur jaune aux plats. Toujours acheter le safran avec une couleur vive et l'utiliser rapidement, car il gâte rapidement.
Le curcuma est une épice asiatique du Sud-Est qui Teintes également des plats jaune, si elle n'est pas un substitut pour le safran. Le curcuma est souvent utilisé dans les plats marocains ou d'épices agneau et des plats de légumes. Vous pouvez également utiliser le curcuma dans les currys ou les poudres de curry. Le curcuma fonctionne particulièrement bien dans les currys de poisson parce forte saveur de l'épice se cache l'odeur de poisson.
Cardamome a eu un certain nombre d'utilisations de nettoyage des dents de parfum au fil des ans. Comme le safran, cardamome est une épice chère. cardamome de magasin en forme tout broyer et les gousses que nécessaire pour aider à préserver la saveur. La cardamome est utilisée dans les currys et les plats de riz. Il peut être utilisé pour des cornichons, des vins chaud et est même utilisé pour les crèmes de saveur. Cardamome peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés, car il ya une telle épice polyvalent.