November 20
Beaucoup de cuisines sont équipées d'une variété de différents couteaux --- et chaque couteau, ou une lame, a son propre usage et fonction distincte, en fonction de ce qui est coupée, en tranches ou en dés. Les utilisateurs doivent savoir qui couteau à utiliser pour qui l'action en vue d'atteindre le résultat souhaité.
Un couteau de chef est l'un des couteaux les plus conviviaux et les plus polyvalents dans la cuisine. Lames vont de 6 à 12 pouces de long. Le couteau de chef peut être utilisé pour couper et hacher, mais il est également mâche choses. Couteau la lame d'un chef est courbe, qui permet à une personne de basculer d'avant en arrière pour découper et coupe.
Le couteau de pied de mouton est également connu comme un couteau d'office. Un pied de mouton est une parer unique car il possède une lame de coupe droite. Ce couteau a généralement une lame plus courte ainsi. Ses utilisations les plus connues sont pour peler et éplucher les aliments. Le couteau de pied de brebis peut aider peler une pomme de terre ou d'autres légumes qui doivent être pelées avant la cuisson. Il est un outil pratique d'avoir dans toutes les cuisines.
Un couteau à désosser est un autre couteau indispensable à avoir dans une cuisine. Ces couteaux sont utilisés pour couper la viande des os, et certains peuvent même couper à travers l'os lui-même. Couteaux à désosser comprennent lames étroites, larges ou courbes. Une lame étroite est idéal pour les côtes et côtelettes. Une lame large fonctionne mieux avec du poulet ou du porc. Une lame courbe est utilisée le plus souvent quand une personne a besoin de couper près d'un os, ou coupé sur un angle.
Un couteau à découper, parfois connu comme un couteau à trancher, est utilisé pour la sculpture et découper la viande. Ces couteaux sont différents de couteaux de chef parce qu'ils ont une lame plus longue --- entre 8 et 14 pouces --- ainsi que d'une lame mince. En utilisant un de ces couteaux, une personne doit couper dans un mouvement de scie, par opposition à un mouvement de hachage. Une motion hacher pourrait endommager le couteau.