October 14
Une spatule est un ustensile de cuisine polyvalent qui vient dans une variété de formes et de tailles. L'ustensile est généralement souple avec une extrémité arrondie et une arête vive. Les spatules sont fabriqués à partir d'une variété de matériaux tels que le métal, en bois ou en caoutchouc et chacun sert de son propre usage dans la cuisine. Choisir les bonnes spatules peut faire le travail d'un cuisinier plus facile et plus efficace.
Les spatules ont une variété d'utilisations; retourner des aliments lors de la cuisson est le plus commun. D'autres utilisations incluent la diffusion, le mélange, le givrage et le lissage. D'autres tâches comprennent la cuisson des plats sautés, remplir des sacs avec de la glace, le mélange des couleurs lors de l'utilisation de colorant alimentaire, en remuant de sauces épaisses, en grattant le dernier morceau de mayonnaise ou de beurre d'arachide de la jarre et fabrication de bonbons.
Il existe une variété de spatules de cuisine. Le tourneur de crêpe a une lame large, souple et est la plus fréquente. Il est utilisé pour tourner des hamburgers, retournez crêpes, ou supprimer les cookies chauds de la plaque de cuisson. Les racleurs de pâte sont généralement souple et en caoutchouc. Ils sont utilisés pour gratter la pâte ou de la pâte à partir des côtés de bols. spatules de givrage viennent dans une variété de longueurs, tailles et angles qui sont utilisés pour la glace et décorer des gâteaux.
En fonction de la marque et du matériau, spatules ont une variété d'utilisations. Lors du pliage, de mélange, de grattage ou de lissage pâte, une spatule en caoutchouc est le meilleur. Pour les plats sautés ou lorsque l'on travaille avec les poêles antiadhésives, spatules en bois sont généralement utilisés. Lorsque des crêpes ou autres aliments frits, une spatule en métal est meilleur; il est également parfait pour la diffusion de gâteau glaçage. spatules en silicone ont un point de fusion élevé et résister à la chaleur lorsque l'agitation ou de la levée des aliments chauds.
Spatule poignées sont généralement droit ou offset (lames plier à la rencontre de la poignée). Le décalage de conception est le mieux pour des tâches telles que renverser ou tourner la nourriture pendant la cuisson et servir les aliments chauds. Les utilisations de la conception linéaire comprennent remuer la friture, la diffusion (comme glaçage à gâteau), l'agitation et le mélange. Cependant, les cuisiniers utilisent les deux types pour une variété de tâches de cuisine et de cuisson.