April 5
Un croisement entre un barbecue et un poêle, une plaque fournit les lignes attrayantes carbonisés d'un grill sans la nécessité d'un barbecue volumineux. Montage facile sur la cuisinière, la plaque ne nécessite pas l'huile ou du beurre qu'un poêle doit empêcher les aliments de coller à la surface plane. Tout type de filet, du poulet steak de thon, peut être cuit sur une plaque chauffante. Accompagner les filets cuits avec des légumes grillés, qui peut également être cuits sur le gril.
Choisissez des filets de poissons qui sont un peu plus épais, entre un et deux pouces, pour des résultats optimaux sur la plaque chauffante. Cela permet d'éviter de se dessécher. Pour les steaks de boeuf, choisissez de la viande avec beaucoup de marbrure uniformément tout au long - ce qui maintient la viande moite et savoureux pendant le processus de cuisson. Ne choisissez que la viande est fraîche et pas passé sa date de péremption; s'il ya un vieillissement des zones de viande ou douteuses, jetez-le immédiatement.
Assurer la plaque est complètement propre, comme tout les restes de nourriture peut provoquer des filets à coller lors de la cuisson. Prep la plaque et mettre à feu moyen-vif sur la cuisinière. Il est prêt quand une goutte d'eau jetée sur ses bulles en surface et des sifflements. Ne pas huiler la surface de la poêle lui-même, pour ce qui cause les aliments à coller. Au lieu de cela, brosser l'extérieur du filet avec une petite quantité de beurre ou d'huile pour créer une surface antiadhésive et ajouter de la saveur à la viande.
Placer les filets sur le gril chaud. Cuire selon leur temps de cuisson nécessaire - généralement trois à cinq minutes de chaque côté pour agneau, porc et boeuf steaks; cinq à six minutes pour le poulet; et deux à trois minutes pour les poissons. À mi-cuisson l'un des côtés, insérer doucement une spatule entre la plaque et le filet, ou utiliser des pinces, et tourner de 90 degrés. Cela va créer des marques de gril souvent souhaités quand la plaque en fonte. Répétez cette opération avec l'autre côté du filet. Vérifier fait-ness en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du filet - il faut lire 165 degrés Fahrenheit pour le poulet, 145 degrés F pour la viande bovine, 140 degrés F pour les poissons et 160 degrés F pour le porc.
Tente les filets avec du papier d'aluminium après les avoir retirés de la plaque et laissez-les reposer entre cinq et 10 minutes. Ceci permet au jus de redistribuer également, la création d'une coupe plus savoureux et plus humide de la viande. Lorsque la plaque en fonte d'un filet de thon en particulier, regarder ce qu'il ne fait pas cuire trop longtemps car cela peut assécher - le steak devrait toujours être légèrement rosée à l'intérieur quand il est retiré de la plaque. Les filets peuvent également être braisées ou cuites d'une autre manière, alors terminé sur une plaque chaude et ajouter les lignes char carbonisés souhaités sur les viandes grillées.