August 31
Ne laissez pas quelque chose piddly comme un orage contrecarrer vos grands projets pour cette épaisse, juteux faux-filet steak. Donc vous ne pouvez pas utiliser votre barbecue en plein air; cuire votre steak à l'intérieur de votre plaque de cuisson, et donner aux enfants un spectacle de show-arrêt, ils seront sûrs de se rappeler. Avant de vous chauffez le gril, pensez à griller quelques accompagnements avec votre steak. Si vous préférez que vos ribeyes saignante, alors vous devez être un vrai aficionado steak parce que c'est le niveau de «fait-ness" que les experts de cuisson conviennent mieux fait ressortir la saveur tendre et que le jus d'un steak entrecôte.
• Saupoudrez votre entrecôte avec du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, le basilic ou le steak assaisonnement frotter. Chauffer votre plancha à feu moyen-vif - ou sur un réglage moyen-haut si c'est électrique - et versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile commence à grésiller, c'est votre signal pour commencer la cuisson.
• Mélanger quelques oignons, poivrons rouges ou jaunes, champignons hachés ou de la courge d'été sur votre plancha, si désiré. Si vous avez une plaque de cuisson à double brûleur, organiser les légumes sur le fond de sorte que vous donnez beaucoup de faux-filet d'espace pour s'étirer et grésiller.
• Réglez le faux-filet sur la plaque avec une paire de pinces. L'aide de pinces est une bonne habitude lors de la cuisson des steaks. Avec une fourchette peut être plus facile et plus confortable au premier abord, mais les jus de fruits vous rêvez de la viande va s'infiltrer si vous percez le steak avec une fourchette.
• Appuyez sur le faux-filet dans la chaleur périodiquement, si vous le souhaitez. L'un des avantages de la cuisson d'un steak sur une plaque de cuisson, c'est qu'il vous permet de faire revenir afin qu'il soit croustillant exactement où vous voulez qu'il soit.
• Cuire le faux-filet environ 15 minutes au total, retournant avec des pincettes environ à mi-parcours. Ne pas oublier de remuer les légumes, trop. Le secret de la cuisson d'un faux-filet à la perfection de mi-saignant est de retirer de la chaleur dès que la température interne atteigne au moins 135 degrés Fahrenheit lorsque vous vérifiez avec votre thermomètre à viande.
• Placez le steak cuit sur un plateau pendant quelques minutes et couvrir avec une feuille d'aluminium. Le steak continuera à cuire, même si ce n'est pas sur une flamme. Après quelques minutes, la température interne doit atteindre 140 degrés, la température de référence pour un steak cuit au niveau de mi-saignant.