April 6
Spatules Ustensiles de cuisine sont si familiers que de discuter de leurs usages peut sembler à première vue inutile. Mais il ya de nombreux types de spatules actuellement en usage dans les cuisines. Chaque remplit un besoin unique, beaucoup d'entre eux ne connaissent pas. Spatules Offset sont devenus de plus en plus populaire parmi les chefs et les boulangers professionnels, encore non-professionnels ne réalisent souvent pas comment ils peuvent être utiles.
La lame de la spatule métallique classique est d'environ 3 "par 4" et souvent présente des évidements en forme de fente dans la lame. Les utilisations courantes sont de retournement pan nourriture trop lourd ou trop saturé avec de l'huile ou du beurre à être renversé par la main et caramélisé raclage ou doré aliments dans une poêle chaude en arrière dans le corps principal de la nourriture pour qu'il ne brûle pas. Mais la spatule métallique classique est également trop grand et lourd pour une variété d'autres utilisations dans la cuisine. En outre, les fentes permettent souvent des aliments délicats à l'affaissement dans les fentes dans la poêle comme ils sont levées. Pour ces derniers, une spatule de décalage non fendue fonctionne mieux.
Contrairement à la spatule métallique classique, le décalage des spatules, souvent mais pas toujours, métal, sont disponibles dans une grande variété de largeurs, des longueurs et des formes générales. Certains d'entre eux ressemblent presque à un couteau de cuisine de taille moyenne sans le cône vers un bord; d'autres sont courts et émoussé; d'autres encore sont à peu près en forme de pelle. Chacune de ces formes de spatule de décalage viennent également dans une gamme de tailles.
Abigal Dodge, un auteur sur le site de cuisine en ligne "Fine Cooking," définit la spatule de décalage comme celui où «la lame se plie jusqu'à où il rencontre la poignée," et poursuit en soulignant que cela permet au cuisinier ou boulanger pour déplacer le spatule sous une variété d'aliments - une crêpe ou un hamburger dans une casserole bondé, où la forme de spatule classique serait maladroit au mieux.
Une fois un cuisinier commence à utiliser la variété des formes disponibles dans spatules compenser aujourd'hui, de nombreuses autres utilisations seront bientôt devenu évident. La longue spatule mince en forme de couteau est un outil idéal pour l'application et l'élaboration du givrage; il est beaucoup mieux qu'un couteau. Blunt compensé spatules peuvent être utilisés pour façonner une variété d'aliments dans la casserole, résultant en une meilleure et plus rapide placage et des présentations sans le gâchis de façonner la nourriture dans l'assiette de présentation. La spatule de décalage en forme de pelle est idéale pour le placage gâteaux, tartes et même des pizzas.