December 26
Les poulets de chair sont utilisés pour cuisiner une variété d'aliments en utilisant l'énergie de rayonnement, la même énergie du soleil pour chauffer utilise la Terre. La nourriture prend une saveur de fumée à cause de la pierre ponce ou métal surface céramique, du gril. La plupart des poulets de chair sont reliés à une source de chaleur électrique ou gazeuse au-dessus ou au-dessous de la surface de cuisson.
poulets de chair de la salamandre sont situés sur une source de chaleur, et donc sont appelés sur-tiré. Ils sont souvent utilisés pour finir par griller plats haut de la nourriture. Ils sont également utilisés dans les cuisines commerciales pour garder les aliments au chaud avant de le servir, et sont normalement monté au niveau de l'œil au-dessus d'un haut de gamme.
poulets de transport sont à la fois sous-licenciés et plus de feu. Ils utilisent une bande transporteuse en acier inoxydable pour déplacer la nourriture à travers le gril du four. Cuisines professionnels utilisent souvent les poulets de chair convoyeur pour chauffer de grandes quantités de nourriture. La cuisson peut être contrôlée en changeant la température de la source de chaleur supérieure ou inférieure et en modifiant la vitesse du convoyeur.
Rôtissoires sont souvent désignés comme charbroilers ou les poulets de chair de foyer. Ils cuisent les aliments un peu comme un barbecue, avec une source de chaleur ci-dessous une grille métallique, et produire des flammes et de la fumée pendant la cuisson. Ils offrent la nourriture un motif en croix caractéristique et une saveur de fumée, ce qui les rend couramment utilisés pour cuire la viande.
Plus feu poulets ont la source de chaleur positionnée au-dessus de l'aliment. Ils peuvent varier considérablement en puissance et de la température. Vous pouvez utiliser une partie pour faire cuire des steaks épais, tandis que d'autres ne les aliments au chaud.
Le cheesemelter est un type de poulet de chair sur feu. Il utilise une faible chaleur pour chauffer uniquement la partie supérieure de la nourriture, et est donc le plus souvent utilisé pour faire fondre le fromage comme une touche de finition. Il peut être monté sur un comptoir ou sur un mur, ou installé au-dessus d'un haut de gamme.