Utilisations et conseils pour Salamander poulets de chair

March 1

poulets de chair de la salamandre sont des caractéristiques communes de cuisines commerciales et des grandes cuisines des maisons gastronomiques. Ces poulets peuvent rapidement atteindre des températures très élevées et peuvent être calibrés pour atteindre des températures précises, contrairement aux poulets de chair dans la plupart des fours traditionnels. poulets de chair de la salamandre peuvent être importants et construit dans un mur, ou ils peuvent être petits et fait asseoir sur un compteur.

Browning

poulets de chair de la salamandre sont couramment utilisés pour dorer les aliments ou pour créer une croûte sur le dessus d'un plat. Par exemple, vous pouvez prendre un plat de macaroni cuit et le fromage, lasagnes, gratin dauphinois ou d'autres plats de type casserole et placez-les dans la grille-salamandre à créer rapidement une garniture dorée.

Grillage

poulets de chair de la salamandre sont capables d'atteindre une température très élevée, tout comme une grille peut. Transformez votre salamandre à une température élevée pour saisir une viande que vous le feriez normalement grill, comme une poitrine de poulet ou un steak. Placez la viande sur une étagère du haut, puis retournez la viande à griller des deux côtés. Ensuite, placez le point sur une étagère inférieure, de sorte qu'il peut cuire tout le chemin à travers.

Réchauffer

Utilisez votre salamandre pour réchauffer les aliments, plutôt que d'utiliser un four ou un micro-ondes. Ces deux appareils peuvent dessécher l'aliment, mais une salamandre se réchauffer rapidement la nourriture sans la dessécher. En outre, vous pouvez transformer votre salamandre à une température très basse et laisser plats à l'intérieur avant que vous êtes prêt à servir le dîner.

Conseils de sécurité

Salamandres peuvent atteindre des températures très élevées, afin que des mesures de sécurité doivent toujours être utilisé lorsque vous travaillez avec elle. Par exemple, vous devriez toujours garder les articles inflammables loin de la salamandre afin qu'ils ne prennent pas feu de la chaleur émanant du gril. Gardez votre salamandre propre et exempt de graisse de la nourriture pour réduire la possibilité d'un feu de graisse à l'intérieur de la salamandre. Utilisez un support de pot qui peut résister à des températures élevées quand vous manipuler les plats que vous supprimez de la salamandre.


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