March 7
Porc, souvent appelé l'autre viande blanche, est considéré comme une viande rouge par l'USDA. Comme d'autres animaux d'élevage, les porcs sont élevés selon les lignes directrices établies par l'USDA et sont soumis à une inspection au moment de boucher avant d'être vendus au public. Le porc doit être bien cuit avant d'être consommé et l'aide d'un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s'assurer que la viande a atteint les 160 degrés F marque.
rôtis de porc et les jambons sont deux coupes populaires à rôtir dans un four. Pour ce faire, préchauffez votre four à 350 degrés F. Placer le rôti ou jambon dans la rôtissoire, côté gras vers le haut, et ajouter 1/2 tasse d'eau. Cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes par livre et le test avec un thermomètre à viande pour la cuisson. Côtes, d'autre part auront au moins 30 minutes par livre et sont fait lorsque la viande des côtes soit tendre.
Toute coupe de porc qui peut être grillé peut également être cuit sous le gril dans votre four. Placez la grille de poulets de chair environ 4 pouces de la source de chaleur si vous êtes gril du four. Côtes prendront environ 2 heures à feu indirect, tout un rôti de filet prendra 15 à 25 minutes par livre. galettes de porc, des steaks et escalopes auront 6 à 16 minutes, selon l'épaisseur. Toujours vérifier la température avant de retirer du feu.
Porc qui doit être frit dans une poêle devrait être ramené à une épaisseur de moins d'un pouce. Pour les escalopes de 1/2 pouces ou médaillons de longe cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Pour les coupes plus épaisses, ajouter 2 minutes de chaque côté pour chaque quart de pouce.
Cuisine steaks de porc, médaillons et les côtelettes jusqu'à un pouce d'épaisseur dans de l'eau frémissante prendra 10 à 25 minutes selon l'épaisseur. Figure d'environ 8 à 10 minutes pour chaque quart de pouce d'épaisseur. Les rôtis et les côtes braisées prendra entre 2 et 2 1/2 heures et sont prêts quand ils sont tendres.
Décongeler porc dans le réfrigérateur pendant une nuit, dans le micro-ondes ou dans un bain d'eau froide. Toujours faire cuire la viande de porc décongelé au micro-ondes ou par suite d'un bain froid. Le porc doit jamais être décongelé à température ambiante sur le comptoir que les bactéries pourraient se développer dans la viande. Si vous envisagez de faire mariner la viande de porc avant la cuisson, le faire dans un récipient fermé au réfrigérateur.