March 13
Au cours de salage alimentaire est une erreur tous les cuisiniers font; cependant, de savoir comment réparer la salinité peut être délicat. Existe pas de solution simple pour fixer un plat salé, mais vous pouvez utiliser quelques méthodes pour neutraliser ou diluer la saveur. Vérifiez toujours les recettes pour le type de sel appelé pour prévenir de votre nourriture de devenir trop salée. Le sel de table est beaucoup plus salée que le sel casher ou de mer, de sorte que le style requis fait une grande différence.
Ne pas ajouter de sel à vos aliments jusqu'à ce qu'il ait la cuisson est terminée. Lorsque les aliments cuisent, liquides réduisent, et intensifier les saveurs. Donc, ce qui peut sembler une pincée de sel négligeable au début peut déguster comme une poignée entasser au moment où le plat est terminé. Ajouter votre sel par petits incréments, et après chaque addition, agiter le plat à fond et goûter avant d'ajouter plus de sel.
L'ajout de sucre et le vinaigre de plats peut neutraliser le goût trop salé-. Ajouter une cuillère à café de chaque de sucre blanc granulé et le vinaigre de cidre à votre nourriture alors qu'il est encore la cuisine. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le vinaigre sont bien mélangés, puis goûter. Si votre alimentation est encore trop salée, ajouter une autre cuillère à café de chaque sucre et le vinaigre. Continuez ce processus jusqu'à ce que votre nourriture a atteint la saveur désirée.
Verser les ingrédients supplémentaires dans votre plat qui fonctionne le mieux pour réduire la salinité dans les soupes, les ragoûts et les sauces. Ajouter supplémentaire de liquide selon les ingrédients que vous avez déjà utilisé. Sauce tomate, le lait et la crème seront tous diluer la saveur salée. Si votre recette appelle pour le bouillon ou de bouillon, utiliser de l'eau ou une version faible en sodium à la place. Laisser le plat mijoter, à découvert, pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce que le volume du liquide diminue, et le plat épaississe.
Si rien ne fonctionne, vous pouvez toujours enlever une partie du plat trop salé-en une dernière tentative pour obtenir les saveurs droit. Scoop sur environ 1/4 à 1/2 du volume de votre plat et le remplacer par un montant égal des mêmes ingrédients. Laisser la nourriture récemment ajouté à cuire à fond pour combiner les saveurs et veiller à ce que les ingrédients sont sans danger. Pour accélérer le processus, rapidement revenir les nouveaux ingrédients à feu moyen-élevé avant de l'ajouter au reste de la nourriture.