January 14
Le homard est délicieux et nutritifs, mais il peut être extrêmement cher. Vous pouvez éviter une partie du coût par repas dans la cuisine et le homard vous-même, mais le homard vivant est aussi très cher, et qui présente la plupart des cuisiniers débutants avec de très gros obstacles. Vous pouvez éviter beaucoup de prix et les tracas et encore dîner sur délicieux homard par l'achat de votre chair de homard congelé, mais vous aurez besoin de connaître les meilleures façons d'obtenir des fruits de mer de hard-rock à décongelé, tendre et prêt à cuire le homard sans le risque de croissance bactérienne ou un retrait excessif ou le séchage de la viande.
La méthode la plus éprouvée pour décongeler la viande de toute nature est par réfrigération lente. Selon la quantité de chair de homard vous essayez de dégivrage, vous avez besoin de faire varier la quantité de temps que vous réfrigérer la viande. Si vous êtes dégivrage sur un livre, il faut le laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Si c'est sous un livre, vous pouvez ranger dans le réfrigérateur avant de quitter pour le travail le matin, et il sera probablement décongelé par l'heure du dîner. Cependant, il est très fréquent pour les plans pour aller au bord du chemin, et vous pouvez oublier la nécessité de dégivrer jusqu'à ce que le dîner est à seulement quelques heures de route.
Un autre excellent outil pour le dégivrage est l'évier. L'eau courante sur la viande de homard congelé va certainement accélérer la décongélation. Il suffit de sceller le homard dans un sac en plastique, placez-le dans une passoire, sous le robinet, et démarrer le robinet ouvert. Gardez à l'esprit, cependant, que la mer est très sujette à la croissance bactérienne, et de l'eau ni chaud ni chaud doit être utilisé. Au lieu de cela, exécutez un flux continu d'eau froide sur la viande congelée.
Vous devriez garder un oeil sur elle, déplacer ou tourner la viande de sorte que vous obtenez une répartition uniforme de l'eau sur la surface gelée. Cette méthode prend du temps et de la patience, mais c'est une merveilleuse façon de préserver la fraîcheur du homard tout en aidant à prévenir le rétrécissement subite due à la chaleur. Toutefois, si vous êtes soucieux de l'environnement et en essayant de conserver l'eau, cela peut ne pas être la méthode pour vous, que le débit de l'eau doit être continue.
Un moyen rapide et facile de décongeler de la viande de homard congelé est de faire usage de votre four à micro-ondes. La plupart des micro-ondes modernes ont un cadre de dégivrage et beaucoup ont même des caractéristiques programmables de sorte que vous pouvez définir le type et le poids de la viande que vous tentez de dégeler. Si vous ne disposez pas d'un cadre de dégivrage, il suffit de mettre le micro-ondes à basse température, placer le homard sur une plaque à l'intérieur et cliquez sur Start. Assurez-vous de tourner la viande toutes les trente secondes de chaque minute pour assurer un chauffage et vérifier fréquemment pour éviter la cuisson prématurée.
Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous de faire cuire la viande immédiatement après la décongélation, car ces conditions chaudes sont un terrain fertile pour les bactéries.
Enfin, si vous êtes très pressé par le temps, il est possible de flasher dégel mer. En le plaçant directement dans un plat peu profond, en ajoutant un peu d'eau et de l'huile ou du beurre, en tête d'un couvercle et de démarrage jusqu'à la chaleur, vous pouvez obtenir votre homard à une tendresse passable de sorte que vous pouvez commencer la cuisson. Le plus rapide de la chaleur peut provoquer le retrait de la chair de homard, mais si vous êtes en situation désastreuse, cette méthode peut fonctionner et fonctionne.