December 22
Que vous cuisinez pour les végétaliens et les végétariens ou tout simplement faire un plat pour le plaisir de profiter de la saveur des produits frais, des soupes de légumes sont une création culinaire enrichissante, mais souvent difficile. Lors de la cuisson avec des légumes comme un élément central, l'utilisation créative et efficace de l'assaisonnement est indispensable à de bons résultats.
L'ail peut être considéré soit comme un légume à part entière ou un assaisonnement qui donne une saveur forte qui complète bien presque tous les légumes. Utilisez l'ail cru pour une saveur piquante épicée, ou têtes de rôti d'ail pour créer une crème, saveur salée qui est un excellent complément à soupes de pommes de terre.
Si vous prévoyez d'utiliser des oignons frais dans votre recette de soupe, poudre d'oignon séché fournira une piquante, mais douce saveur bien de fournir un squelette saveur forte pour les saveurs plus subtiles des légumes.
Les feuilles de laurier sont un ingrédient essentiel dans de nombreuses soupes, de la viande et viande. Feuilles de laurier donner une saveur salée dans les soupes long cuits. Cette plante rare n'est pas la masse, mais placé comme une feuille entière à cuire pendant une longue période dans une recette, puis retirée (la feuille de laurier lui-même ne se ramollit pas, mais reste rugueux et dur). Les feuilles de laurier sont bonnes dans les soupes de champignons (ou des soupes avec beaucoup de champignons) que les champignons ont un goût savoureux, complexe et subtil qui est complétée par la baie plus simple.
Utilisez la coriandre dans les recettes italiennes ou mexicaines soupe qui sont fortement basée tomate, comme le gaspacho. De coriandre fraîche doit être saupoudré sur une soupe juste avant de servir, plutôt que cuit dedans, pour préserver le goût frais. Coriandre a une saveur d'agrumes encore piquante qui va bien avec les soupes de légumes qui mettent en valeur les saveurs de légumes frais.
Rouge de poivre de cayenne, soit sous la forme de flocons de piment rouge broyé ou poivre, donne un peu de coup de pied à recettes de soupes qui sont par ailleurs crémeux, salé ou sucré, comme les soupes de carottes, soupes de céleri, ou des soupes de poireaux.
Utilisez basilic frais dans les soupes de légumes à l'italienne pour donner de la saveur sucrée et épicée de à chaque cuillerée. Basil améliore les soupes de tomate ou des soupes à base de tomates tels que minestrone ou tomate et recettes de légumes.