October 31
Le tri-tip est une coupe triangulaire de viande de bœuf de la pointe de surlonge de la vache. Il est un riche, savoureux steaks épais, populaire pour griller, rôtir et en particulier pour les grillades. Toutefois, le tri-conseils peuvent être difficiles à trouver - la coupe va par beaucoup de noms, et les bouchers ne peuvent pas savoir ce qu'est un tri-tip est. Certains bouchers moudre ou cube cette partie de la vache plutôt que de le vendre tout, et certains ne portent pas régulièrement du tout. Cependant, la plupart fournir, sur demande.
• Demandez à votre boucher si il stocke régulièrement tri-tip, et, si il ne le fait pas, combien de temps un délai dont il a besoin pour remplir une commande. Obtenez ces informations avant de vous avez réellement besoin de la viande.
• Planifiez un repas avec tri-tip suffisamment longtemps à l'avance que vous pouvez placer une commande auprès de votre boucher et qu'il soit livré à temps. Par exemple, si il vous dit qu'il a besoin de cinq jours pour commander une coupe pour vous, planifier un repas tri-tip au moins cinq jours à l'avance.
• Commandez votre tri-tip coupé de votre boucher avec le délai at-il précisé. Cette coupe est appelé par différents noms dans différentes parties du pays, donc si votre boucher ne sait pas ce qu'est un tri-tip est, pour elle par l'Association (NAMP) la désignation de son processeur de viande en Amérique du Nord: 185C. Cette désignation est standard pour tous les bouchers professionnels certifiés en Amérique du Nord, et à votre boucher doit être familier avec elle.
• Si votre boucher ne stocke régulièrement tri-tip, l'appeler la veille vous en avez besoin et réserver une coupe pour le lendemain. Chaque vache a seulement deux tri-conseils, de sorte que le boucher peut vendre avant votre arrivée si vous ne réservez pas une coupe.
• Prenez votre tri-tip réservé ou en pré-commande chez votre boucher, payer pour cela et le remercier pour sa peine.