February 28
Si vous êtes fatigué de préparer le steak de la même vieille façon, la prochaine fois que vous avez une dalle de boeuf dans votre cuisine, pensez à utiliser une marinade de mélanger un peu les choses. marinades de viandes sont capables de transformer un simple morceau de viande dans un repas inoubliable. Ils ajoutent de la saveur, humidifier la viande et même attendrir, dans certains cas. Marinades sont généralement constitués d'un ingrédient acide, tel que du jus de citron, l'huile et une sorte d'assaisonnement. Les ingrédients qui fonctionnent bien dans les marinades de steak comprennent le vinaigre, le vin et les spiritueux, des herbes et des fruits.
Selon une étude publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry", marinades de steak qui contiennent de la bière sont bons pour vous parce que le malt et le houblon dans la bière de réduire la formation d'amines aromatiques hétérocycliques, qui ont été liés au cancer. En plus de vous fournir des prestations de santé, les marinades de bière donne à bifteck une saveur distincte. Vous pouvez les faire mariner le bifteck dans la bière seul ou ajouter des ingrédients supplémentaires, comme la sauce barbecue, la sauce de soja ou du miel.
Marinades de steak simples qui contiennent de l'huile, le vinaigre et les assaisonnements sont populaires parce que le vinaigre décompose les protéines dans la viande, ce qui permet aux saveurs de la marinade à pénétrer. Bien que le vinaigre blanc distillé est suffisante, vous feriez mieux d'utiliser un vinaigre de spécialité savoureuse, comme le vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge.
marinades de vin donnent le bifteck une saveur robuste. La règle de base, cependant, est que vous ne devriez utiliser du vin dans une marinade steak si vous aimez aussi boire du vin. Sinon, vous pouvez constater que la saveur ne répond pas à vos goûts. Pour faire une marinade steak avec du vin, il suffit d'ajouter une touche de celui-ci à un mélange d'huile et l'assaisonnement.
Si vous voulez donner votre steak un peu de chaleur, essayez d'ajouter certains de raifort à une marinade. Non seulement peut raifort marinade donner votre steak un coup de pied, il peut également vous fournir de nombreux avantages pour la santé. Selon une étude de l'Université de l'Illinois, le raifort contient des substances qui augmentent votre résistance au cancer.
marinades de viandes contenant des fruits sont très populaires parce que les ingrédients salés et sucrés, les fruits acidulés font une combinaison délicieuse. Fruits qui peuvent être utilisées dans les marinades de steak comprennent les oranges, les canneberges, les bleuets, les nectarines et les pêches. Si vous voulez attendrir votre steak avec des fruits marinade, utiliser des fruits qui contiennent des enzymes de protéines, comme les figues, melon, papaye ou l'ananas. enzymes de protéines aident à décomposer les protéines dans les steaks.
Si vous voulez donner votre steak une touche asiatique, la sauce de soja ajoute des tonnes de saveur steak tout en éliminant la nécessité pour vous d'ajouter du sel à marinade. Ingrédients qui sont complémentaires à la sauce de soja incluent le poivre noir, huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Vous pouvez également mélanger la sauce soja avec le jus d'ananas pour créer une piquante, marinade de style hawaïen.
L'ail est un condiment piquant qui a du punch, et il peut animer un bifteck de la marinade autrement banal. Ingrédients avec lesquels vous pouvez combiner l'ail pour faire un délicieux steak de marinade comprennent la sauce de soja, le miel, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire.
Ajouter une touche de douceur à une marinade steak avec du miel, un édulcorant naturel savoureux. Miel a un goût particulièrement délicieux lorsque vous le mélanger avec des ingrédients épicés ou salés. Il contribue également à faire ressortir la saveur costaud de steak et de créer un extérieur caramélisé.
Le poivre noir peut donner à votre bifteck de la marinade épicée un coup de pied. Pour maximiser la saveur d'un steak au poivre noir marinade, utilisez grains de poivre noir fraîchement moulu.
Utilisation de bifteck de la marinade avec du yogourt est un moyen efficace pour attendrir les coupes difficiles de la viande parce que le calcium dans le yaourt active les enzymes dans le bœuf qui décomposent la protéine. Un autre avantage de l'utilisation de yaourt est que sa consistance épaisse permet assaisonnements de s'en tenir à la viande, de sorte que vous pouvez laisser la marinade sur le steak pendant que vous griller.