September 19
Steaks dans les restaurants semblent toujours mieux que ceux que vous cuisinez à la maison goûter. Top maisons de steak utilisent uniquement USDA Prime boeuf, qui goûte toujours supérieurs aux grades choix et de sélectionner trouvés dans la plupart des supermarchés et les boucheries. Souvent, la raison d'un restaurant Steak semble se fondre dans votre bouche, c'est parce qu'il a surmonté avec une cuillerée de beurre fouetté. La prochaine fois que vous le gril, griller ou rôtir pan de votre coupe de steaks, rechargez avec une noix de beurre à tartiner fouettée à l'élever de savoureux de formidable.
Beurre non salé se marie bien avec des herbes et des assaisonnements.
Toujours commencer avec la douce, beurre non salé. Beurre fouetté salée peut avoir un goût amer lorsque vous ajoutez des épices, des herbes et autres assaisonnements à elle. Apportez le beurre non salé à température ambiante, mais pas assez chaud pour le rendre liquide. Utilisez uniquement des herbes fraîches et citron frais ou de jus de lime.
Mélangeurs à main font mélange facile.
Herbes et autres assaisonnements mélangent de façon plus égale dans le beurre tiède. Battre les assaisonnements dans le beurre avec un batteur électrique pendant une minute ou deux. Couvrir le beurre et laisser les saveurs se marient dans un endroit frais pendant environ une heure. Avant de réfrigération, de rouler le beurre dans les journaux de papier ciré pour couper facilement en onglets plus tard ou l'emballer dans des ramequins pour la cuillère facile. Au moment de servir les clients, appuyez sur le beurre dans des moules pour faire des formes de fantaisie. Beurres aromatisés peuvent être réfrigérés pendant quelques jours avant de servir ou congelés pendant aussi longtemps que trois semaines. Double-wrap gelé beurre dans une pellicule plastique, comme le beurre absorbe facilement les saveurs des aliments environnants.
Les herbes fraîches ajoutent une explosion de saveur de beurre.
Beurre aux herbes français est le beurre fouetté plus classique utilisé sur le restaurant steaks. Il est aromatisé avec du vin blanc, les échalotes, l'ail, le persil, le thym et, parfois, quelques petites câpres. Une version simple ne contient que du jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Les amateurs de fines herbes peuvent apprécier de basilic frais, de l'aneth, le persil, le romarin, la sauge, l'estragon, ou une combinaison d'herbes. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour faire l'herbe saveurs éclatent. Une cuillère à café de raifort préparé ou quelques gouttes de sauce Worcestershire ajoute du piquant à l'une de ces combinaisons.
Beurre avec des champignons émincés est une garniture de steak parfait.
Une fois que vous êtes accro à beurres aromatisés, explorer d'autres combinaisons de saveurs. Ajouter finement hachées cèpes séchés et le vin rouge de beurre non salé pour améliorer steaks avec une garniture de champignons. Donnez un coup de pied bifteck épicé avec un beurre enrichi avec chipotle et le jus de lime. Beurre mélangé avec de la coriandre, le jus de lime et le cumin donne un goût mexicain. Mélange beurre avec des morceaux de bacon croustillant, bourbon, la cassonade et le sirop d'érable crée un steak distinctement saveur.
Beurre fouetté aromatisé améliore de nombreux autres aliments en plus de steak. Placez-le sur des poissons grillés, de porc ou de poulet filets. Mélangez-le dans le riz cuit; top des légumes grillés ou cuits à la vapeur avec une tape; ou créer la pomme de terre cuite au four meilleur que vous avez jamais goûté avec une cuillerée. Vous pouvez même l'utiliser comme une propagation de pain chaud ou des rouleaux. Beurre ajoute toujours de la richesse à un plat, et le beurre aromatisé ajoute encore plus de goût et de profondeur.