Popping pop-corn au beurre plutôt que l'huile est un processus délicat. Le point de beurre de gravure est beaucoup plus faible que celle de l'huile, ce qui fait qu'il est difficile de travailler avec. grains de maïs pop généralement lorsque les températures internes à l'intérieur des grains atteignent environ 450 degrés Fahrenheit. La température du liquide doit rester autour de 150 à 200 degrés pour produire suffisamment de pression pour faire éclater le maïs. La plupart des experts recommandent l'utilisation de pop-corn huile pour faire éclater les grains parce que l'huile a une température de combustion plus élevé. Cependant, il est possible de maïs soufflé au beurre de base si vous procédez avec soin.

Instructions

•  Faire fondre de trois à cinq cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole à feu doux. Vous ne voulez pas faire chauffer le beurre assez pour la faire tourner brun ou bulle.

•  Versez le beurre dans le grand pot. Placez deux ou trois grains de maïs dans le beurre. La partie qui suit est très délicat. Vous devez faire chauffer le beurre à environ 150 degrés Fahrenheit avant le pop-corn peut éclater. Toutefois, le beurre peut facilement brûler à une température élevée.

•  Incorporer le beurre en permanence tout en gardant la poêle à feu moyen à la chaleur moyenne. Placez un thermomètre de cuisine à l'intérieur du beurre de mesurer la température. Lorsque la température atteint environ 150 degrés, les noyaux devraient commencer à apparaître.

•  Couvrir le fond de la casserole avec amandes après le noyaux de test pop. Retirer les noyaux de test avant de mettre dans les nouveaux noyaux pour les empêcher de brûler. Placer le couvercle sur le pot.

•  Déplacer le pot autour du poêle en permanence pour empêcher le beurre de brûler comme noyaux pop. Continuez à déplacer le pot autour comme les grains éclatent. Vous pourriez avoir à appuyer sur la partie supérieure du couvercle pour empêcher les grains de sauter hors de la casserole ou de soulever le couvercle dès le pot. Utilisez un tampon chaud comme nécessaire pour éviter de brûler vos mains. Lorsque les grains s'arrêtent à éclater pendant une à deux secondes, le pop-corn est fait. Retirer immédiatement ou bien il va commencer à brûler.

Conseils et avertissements

• Ce processus est très délicate et peut prendre plusieurs tentatives avant d'arrêter de brûler le beurre. Le beurre peut brûler facilement, c'est pourquoi il n'est généralement pas recommandée comme base pour popcorn popping.