L'utilisation d'un cuiseur de fumeur à la place d'une grille régulière prend de la patience et un peu d'habileté. Un fumeur fait le travail d'un grill mais utilise une fumée épaisse pour donner de la nourriture un goût fumé unique. Cela se fait par l'intermédiaire de la chaleur plus faible et la fumée créée par la combustion du bois lentement ou de plantes séchées. Les fumeurs sont de types différents et peuvent être chauffés par le gaz, l'électricité ou au charbon de bois et de bois. Le processus prend souvent quelques heures, mais le goût fera pour elle.

Instructions

•  Préparer la nourriture en frottant dans des assaisonnements désirés et préparer le cas échéant. Pour plus de détails et suggestions sur cette s'il vous plaît voir la section Ressources.

•  Pour gaz, charbon de bois et les fumeurs, la première tâche est de créer des flammes. Si vous utilisez un fumeur de charbon éviter d'utiliser l'essence à briquet. Bien que cela prendra plus de temps, il va grandement améliorer le goût de l'aliment fumé. Si vous utilisez un fumeur électrique brancher et lui permettre de se réchauffer.

•  Placez le bois sur le charbon de bois ou des flammes en fonction de votre modèle particulier (votre modèle peut utiliser une poêle pour les copeaux de bois) ou dans la goulotte de côté si vous utilisez un moteur électrique.

•  Ajustez les évents afin que vous ayez une température constante. Typiquement la viande est fumée à 225-250 F, tandis que le poisson est fumé à des températures légèrement inférieures, selon le type de fumeur. Selon la marque et le modèle d'un fumeur électrique, vous ne pouvez avoir à régler la température avec un cadran ou ne pas être en mesure de s'adapter à tous.

•  Tapisser le bol d'eau avec du papier d'aluminium et remplissez-le avec de l'eau. Le but du bol d'eau est double: Il crée la vapeur d'eau à l'intérieur du fumeur pour garder la viande moite, et agit comme une barrière physique pour protéger les aliments de la chaleur directe.

•  Placez les aliments dans le fumoir.

•  Gardez un œil sur la température et la nourriture. Retournez les aliments de temps en temps pour s'assurer qu'il sera bien cuit. Lors de la cuisson pour de longues périodes de temps, vous devrez peut-être ajouter plus de carburant périodiquement si vous utilisez un fumeur de bois ou de charbon. Cette étape peut prendre quelques heures en fonction de la nourriture et de la quantité.

•  Ajouter sauces avant que vous êtes prêt à prendre la nourriture. Le mieux est au cours de la dernière demi-heure du tabagisme.

•  Sortez la nourriture et servir.

Conseils et avertissements

• Selon ce que vous essayez de fumer, vous pourriez avoir besoin pour démarrer ou terminer la cuisson dans votre four.
• Nettoyez le fumeur après chaque utilisation.
• Pas la préparation de la nourriture et fumeur correctement peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.