December 3
Moins cher que désossé, poitrines de poulet, cuisses de poulet conservent une grande quantité de saveur et de l'humidité qu'ils sont cuits en raison de leur qualité de os. Rôtir lentement dans le four et à l'aide d'une grille en finir avec eux entraîne une viande tendre qui est légèrement carbonisé à l'extérieur et présentent des marques de pointage distinctes. Utilisez un mélange d'épices ou la marinade sur le poulet durant la cuisson pour créer la viande la plus savoureuse.
Choisissez poulet qui est fraîche et avenante et pas au-delà de sa date d'expiration. Le poulet doit regarder rose et n'ont pas de décoloration ou des taches sur sa surface. Achetez poulet avec la peau, retirer avant de servir, si désiré. Laissant la peau intacte va ajouter plus de saveur et de l'humidité à la viande comme il cuit. Si la cuisson des cuisses de poulet congelés d', leur permettre de décongeler une nuit dans un réfrigérateur réglé à 40 degrés Fahrenheit ou ci-dessous. Toujours rincer et éponger le poulet avant de le couvrir dans une marinade ou frotter. Huiler légèrement le plat de cuisson pour empêcher le poulet de coller et d'organiser le poulet dans un même couche.
Préchauffer le four à 350 degrés F et poser la crémaillère à la position du milieu. Insérer le plat de cuisson, couvert de papier d'aluminium pour garder le poulet humide. Cuire pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes, selon la taille des quartiers les jambes sont et combien sont cuites. Cuire jusqu'à ce que le poulet est d'environ 160 degrés F, car il va cuire les 5 degrés supplémentaires sur le gril.
Préchauffer le barbecue à feu vif et s'assurer qu'il est propre. Ne pas huiler la grille de cuisson avant de mettre le poulet sur elle. Au lieu de cela, badigeonner légèrement d'huile sur l'extérieur du poulet cuit avant de le placer sur le barbecue. Aussi, badigeonner le poulet avec des sauces souhaités avant de le placer sur le gril. Cela permettra d'assurer la sauce est encore humide et savoureux lorsqu'il est servi, mais pas brûlé sur le poulet.
Vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse, tout en veillant à ne pas toucher l'os car cela peut entraîner une lecture de la température inexacte. Retirer les pattes de la grille quand ils atteindre 165 degrés F et avoir la quantité désirée de carbonisation. Toutefois, ne laissez pas la viande à la chaleur de 190 à 200 degrés F, car cela peut entraîner dans le poulet cuit qui est sec et sans saveur.