La congélation des légumes frais est une excellente façon de profiter de leur bien passé la saison de croissance sans perdre leurs saveurs délicates et la valeur nutritive. Savoir geler courge est également essentiel si vous cultivez vos propres légumes, depuis la courge pousse souvent en abondance et tend à mûrir en même temps. Il est important de couper ou déchiqueter courge avant de les congeler car elle tend à perdre sa forme. Ces directions vous demandent également à blanchir la courge avant de le congeler afin d'éviter les enzymes naturels et les bactéries de décomposer ses éléments nutritifs et en changeant sa couleur, la texture et la saveur tout gelé.

Instructions

•  Remplir une grande casserole 2/3 avec de l'eau et le placer sur la cuisinière pour faire bouillir.

•  Courge Rincer à l'eau froide pour éliminer toute la saleté de surface.

•  Slice courge en 1/2 pouces rondelles, en rejetant les embouts.

•  Placez la courge en tranches dans le pot lorsque l'eau arrive à ébullition. Laisser bouillir pendant trois minutes. Comme il est en ébullition, remplir un grand bol avec de la glace et l'eau froide.

•  Retirer la courge de l'eau bouillante après trois minutes avec une grande écumoire et placez-le dans l'eau glacée pendant cinq minutes. Cela évite de trop cuire.

•  Égoutter la courge à fond et placer dans des sacs de congélation.

Conseils et avertissements

• sacs de congélation scellés sous vide sont les meilleurs, mais vous pouvez également enlever l'air des sacs à congélation en plaçant une paille à l'intérieur du sac presque fermé et aspirer l'air avant de fermer.