November 10
Élans sont un grand animal de la même famille que les orignaux et les boucs. Ils peuvent atteindre plus de 700 livres. et 5 pieds à l'épaule. Viande de wapiti est toujours coupé en grande partie, surtout si vous avez massacré les wapitis vous-même. Il ya plusieurs façons de préparer le wapiti (vous pouvez la préparer comme le bœuf ou poulet). Certaines façons de préparer les wapitis sont dans les hamburgers, les ragoûts et les rôtis, mais l'une des meilleures façons de préparer la viande de wapiti est brûlante sur le gril ou dans une poêle sur la cuisinière comme un hamburger ou un steak.
Viande de wapiti est de plus en plus commun dans les restaurants et les maisons, que les gens découvrent qu'il est sain et savoureux. Il a beaucoup d'avantages pour la santé sur les viandes comme le bœuf et le porc, et est très faible teneur en matières grasses. Tout d'abord, c'est une grande source de riboflavine, B6, B12, des protéines, du potassium, et plusieurs minéraux. Il est bon pour ceux qui surveillent leur poids, car il contribue à stimuler le métabolisme de l'énergie, est faible en cholestérol, et n'a pas d'hydrates de carbone. Pour une oz 4. servir, viande de wapiti a environ 130 calories, ce qui est inférieur à la volaille, la plupart des poissons et la plupart des viandes comme le bœuf et le porc. Les gens sont souvent surpris par les prestations de santé et une faible teneur en matières grasses, car les goûts de la viande de wapiti comme si elle est une viande grasse. Quand bien préparé, il conserve la saveur juteuse avec une densité qui semble très copieux.
Préparation de la viande de wapiti est à peine différente de la coupe d'autres types de viande. Pensez-y comme découper les morceaux de bœuf. La seule différence est que vous devez vous assurer que la peau argent de la viande de wapiti est retiré. C'est une couche de membrane qui recouvre la viande. Tout d'abord, laisser dégeler de la viande de wapiti s'il a été congelé. Laissez-la à température ambiante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il n'est plus gelé, mais est encore assez ferme. Ensuite, prenez la pellicule argentée avec vos doigts (porter des gants si vous êtes dégoûté) et insérer le couteau de la couture jusqu'à ce que vous pouvez supprimer tous les aponévrotique. Lors de la coupe de la viande de wapiti, couper l'encontre de garder tendre. Si vous voulez faire un burger de wapiti, hacher la viande en morceaux.
Placez ces morceaux dans un robot culinaire (assurez-vous que certains d'entre eux contiennent de la graisse de wapiti sur eux) et continuer à couper jusqu'à ce que vous avez l'élan au sol. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, de généreuses quantités de sel et de poivre, et des épices que vous voulez comme l'oignon ou de l'ail haché. Si vous voulez faire cuire vos élans comme un steak, couper une dalle même épaisseur de la viande de wapiti, de rogner sur la moitié de la graisse. La graisse va ajouter de l'humidité lors de la cuisson il est donc bon de garder un peu en. Frottez-les avec une marinade et les épices si vous le souhaitez.
La meilleure façon de préparer la viande de wapiti (quand il s'agit de garder la jutosité, la tendreté et cuisson rapide) est en coupant dans les hamburgers ou les steaks et les jeter sur le gril ou dans une poêle sur la cuisinière. Cela fonctionne bien parce que la viande de wapiti ne brûle pas facilement et cuisson uniforme en raison de la répartition des graisses dans la viande. Pour hamburgers, former des galettes sur 1/2 pouce d'épaisseur. Utilisez votre pouce pour faire un creux au centre de chaque galette (parce que la viande va augmenter lors de la cuisson). Mettez-le sur une grille ou une poêle moyenne-chaude, et laissez-le faire saisir pendant environ trois minutes avant la retournant dans les trois minutes. Pour un 1 pouce d'épaisseur élan steak, placez-le sur une grille à feu moyen pendant cinq minutes de chaque côté (pour les moyennes).