March 30
Ramequins et ramequins sont des véhicules pour des plats tels que la crème brûlée, soufflés et crèmes. Ils sont généralement plats en portions individuelles qui vont directement à partir d'une source de chaleur à la table. À toutes fins pratiques, ramequins et ramequins sont interchangeables. Il existe des différences subtiles, mais ils exercent essentiellement les mêmes tâches avec de légères variations.
Un ramequin ou ramequin, est un petit navire en céramique ou en porcelaine utilisée pour la préparation de la nourriture et le service. La plupart sont émaillée blanche avec des nervures autour de l'extérieur. Ramequins peuvent avoir des parois droites ou un bord légèrement cannelé. ramequins Soufflé sont de différentes tailles. Ils sont bonnets profonds avec une petite surface qui permet soufflés à bouffent et augmentent pendant la cuisson. Ramequins Haute-verso sont également couramment utilisés pour servir les condiments et autres petits accompagnements à un repas. Ramequins pour des plats comme la crème brûlée sont peu profonds avec une grande surface qui facilite la combustion du sucre avec une torche.
Ramequins en céramique résistent à la forte chaleur d'une torche brûlée.
La céramique utilisée dans la fabrication des ramequins permet exposition à une forte chaleur. Ils sont capables de résister à la forte chaleur d'une torche brûlée, par exemple. Verre ou en pyrex ne peuvent pas tolérer une flamme directe. La plupart des ramequins en céramique sont au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle, mais vérifiez toujours l'étiquette du fabricant.
Une tasse de crème est un petit verre ou en pyrex bol utilisé pour la préparation de la nourriture et le service. La plupart sont en verre transparent, avec des façades lisses. Ramequins sont arrondis et ont cannelé bords, un peu comme une tasse de thé sans poignée. Comme ramequins, ils sont de différentes tailles, mais la plupart sont à dose unique de taille et maintenez environ 6 onces. Ramequins sont profondes et bien adapté à la cuisson des plats gélatineux comme la crème et flan.
Ramequins sont rondes avec des bords cannelés, comme une tasse de thé.
Pyrex est un produit durable, verre trempé couramment utilisé dans les ustensiles de cuisson. Il est plus résistant à la rupture que le verre soufflé, et peut résister à la chaleur relativement élevée. Verre ramequins peuvent être cuits ainsi, mais Pyrex est généralement préféré car il est moins cassant. Flans sont mieux cuites dans un bain-marie, ou bain d'eau, pour éviter de brûler sur le fond et la croûte se formant sur l'extérieur avant que le centre soit cuit. Pour faire un bain-marie, placer les ramequins remplis dans une poêle à bords hauts cuisson et remplir le moule à mi-chemin les tasses avec de l'eau bouillante avant de les placer dans le four. Comme ramequins en céramique, de nombreux Pyrex ramequins au four sont, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle, mais il faut vérifier l'étiquette du fabricant.