October 23
Le mot cheddar peut toujours apporter à l'esprit une tranche épaisse de fromage orange vif. Cependant, cheddar blanc réclame maintenant l'espace d'étalage dans les épiceries ainsi. Sauf pour la couleur, il est en fait très peu de différence entre blanc et jaune ou orange fromages cheddar.
Cheddar est un fromage fort qui peut varier de légère à très forte en saveur. Que jaune ou blanc, le fromage doit être âgé d'atteindre sa saveur particulière; plus le processus de vieillissement, plus l'cheddar.
La principale différence entre cheddar blanc et jaune est habituellement un colorant alimentaire simple, qui a été initialement ajouté à distinguer où le cheddar a été faite. fromages cheddar faits dans les états de la Nouvelle Angleterre, par exemple, traditionnellement ne contiennent pas d'additifs de couleur et, par conséquent, conservent leur coloration blanc naturel tout en fromage du Wisconsin cheddar est souvent coloré avec du rocou, un colorant alimentaire naturel, pour lui donner sa marque image jaune.
fromage cheddar, qu'il soit blanc ou jaune, est fabriqué à partir de lait de vache. Après le lait est caillé, du petit-lait est évacué et le caillé sont empilés, formant la base du fromage. Les cheddars jaune ou orange vif sur l'affichage dans les épiceries doivent leur coloration à des colorants alimentaires et des additifs de couleur, comme le rocou.
Beaucoup de gens prétendent goûter une différence entre le fromage cheddar blanc et jaune. En fait, tout est en fait cheddar jaune cheddar blanc avec du colorant. Les additifs ne contribuent pas au goût. fromages cheddar diffèrent en goût sur la base de netteté due au vieillissement. Il est également utile de prendre en considération le fait que le fromage a été fortement transformés ou naturel, et dans quelle région il vient. Par exemple, selon "Guru Cheese" Andy Shay, cheddar faites en Ontario, au Canada, ont tendance à être pasteurisé et ont une morsure agréable forte tandis que le cheddar québécois sont souvent fabriqués à partir de lait cru et sont légèrement fruité au goût.
Le fromage cheddar originaire d'un village appelé Cheddar, situé dans le comté de Somerset, en Angleterre. Le village est également connu pour produire une grande quantité de fraises.
Fromages cheddar âgés contiennent 0 grammes de lactose.