Pour beaucoup, la viande tendre et savoureuse à l'intérieur de pattes de crabe chaud vaut la peine qu'il faut pour percer dans le crustacé à carapace dure. Que vous rencontrez la petite aile de crabe des neiges ou les jambes géantes de crabe, restaurants de fruits de mer en général les servir cuits à la vapeur, avec un côté de beurre clarifié à tremper la viande. Pour une petite réunion, vous pouvez acheter des pattes de crabe de la marché et dupliquer les pattes de crabe à la vapeur du restaurant à la maison.

Instructions

•  Décongeler les pattes de crabe congelé dans le réfrigérateur pendant environ huit heures, ou jusqu'à ce que complètement décongelés.

•  Remplissez un pot de vapeur avec 2 tasses d'eau et placer le panier à vapeur à l'intérieur de celui-ci. Porter l'eau à ébullition.

•  Placez les pattes de crabe dans le panier vapeur et laisser le retour de l'eau à ébullition.

•  Cuire les pattes de crabe pour cinq à sept minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauffés et l'arôme des pattes de crabe remplit l'air.

•  Retirer les pattes de crabe de la marmite à vapeur et servir immédiatement, alors qu'ils sont encore chauds.

Conseils et avertissements

• Préparer le beurre tandis que les pattes de crabe sont fument en faisant fondre le beurre au micro-ondes. Pour clarifier, écumer la mousse qui a atteint le sommet du beurre fondu. Verser le reste du beurre à travers un tamis à mailles fines pour enlever les solides du lait qui se sont installés au fond.
• Regardez le temps et ne pas laisser les pattes de crabe de plus de sept minutes. Les pattes de crabe ont déjà été cuits avant d'être congelés, si la cuisson tout sera en outre que conduire à la viande caoutchouteuse.